おから作り
この前食堂で香ばしくておいしく食べた澄んだおからを思い出して白豆を買ってきました。大企業の製品で作って食べましたが、今日作るおからは何も入れていないおからなので香ばしいおからを先に作りました
4 人分
60 分以内
요리재능발견
材料
  • 白苔
    400ml
  • ピーナッツ
    2スプーンですくう
  • 松の実
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/8
豆は2カップで400mlを用意します
STEP 2/8
豆を準備してきれいに洗った後、6時間以上ふやかしてください 2倍に増えました
STEP 3/8
豆の皮が豆の生臭さの原因になりますので、豆の皮をきれいにむいてください うどん器に入れたら800mlくらいで2倍になる気がします
STEP 4/8
器に盛って水も同量で鍋に入れて沸かしてください
STEP 5/8
ふたを開けて沸騰し始め、5分間だけ泡を取り除きながら煮込んでください 長く煮るとかえって豆の生臭さがします
STEP 6/8
茹でた豆をブレンダーにざっと挽いてピーナッツと松の実をスプーン1杯入れました あまり細かく切らずに豆が少し噛むほどにすりおろしました 好みに合わせて細かく砕いてもいいです
STEP 7/8
すりおろした豆と一緒に鍋に注いで沸騰させてください 豆水が溢れないように大きな鍋に入れて強火で煮込み、沸騰したら香ばしい味のためにきな粉スプーン1杯と塩スプーン1/3を入れて煮込みます
STEP 8/8
どんどんすくってしまうおから香ばしい味が逸品です
ふたを開けて沸騰し始め、5分間だけ泡を取り除きながら煮込んでください 茹でて冷ましてブレンダーに松の実とピーナッツを入れてすりおろしてください
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