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マッコリゆで豚肉のおいしくゆで方肉のサムちゃんの作り方

ミョン·セビンさんがおすすめするポッサムのおいしくゆで方、今日の料理でご用意しました。ポッサム用の肉、サムギョプサル、豚の肩ロースなどがあるんですが······ 私が使ったボッサム用の肉は、コスパの良い豚の前もも肉です。脂の少ない豚の前もも肉を食べる時に注意しなければならない部分は飽和脂肪の過剰摂取に注意しなければなりません。肉を食べる時、どんな肉を食べるかよりどの部位を食べるかが重要です。ゆで肉につけて食べるサムジャンの作り方まで教えます。今日は変わったゆで肉料理でマッコリゆで肉作りを始めます。

4 人分

60 分以内

춤추는루나

材料

豚肉

600g
マッコリ

1瓶詰めする
ニンニク

10~15ea
オイスターソース

1T
濃口醤油

1T
サムジャン

2T
コチュジャン

1T
水あめ

1T
長ネギ

1T

調理順: STEP 1/11

豚の前もも肉はキッチンタオルで血気を落としてください。豚肉を適当な大きさに切って準備してください。私は拳くらいの大きさで、3つの塊になるように切ってあげました。

STEP 2/11

マッコリゆで肉を作る前に豚の前もも肉を肉のすべての麺を焼かなければなりません。そうすることで、茹でてから形も崩れず、肉汁が欠かせないように守ってくれるそうです。油がたくさん出たらキッチンタオルで油を拭きます。

STEP 3/11

分け目を磨いたフライパンに肉を入れ直してマッコリ1本を注いであげました。
マッコリ一本をどんどん注いでください。

STEP 4/11

にんにくも入れます。

STEP 5/11

オイスターソース1T、濃口醤油1T入れます。ゆで豚肉のおいしく煮る方法の重要なポイントは、ゆで豚肉の時に味を合わせてあげることです。オイスターソースと濃い醤油で味付けしてください。

STEP 6/11

マッコリを入れた後、中火で加熱し、マッコリが沸騰したら蓋をしてください！中弱火にして、計30分茹でてあげます。味がまんべんなく切れるように、途中で蓋を開けて肉をひっくり返してください！

STEP 7/11

15分後、ふたを開けて一度ひっくり返し、ふたをして15分茹でてあげました。ポッサムを茹でる時間所要時間30分途中で肉をひっくり返す

STEP 8/11

肉を半分に切ってみました。柔らかく切れながらしっとり感が感じられる断面が見えます。ジューシーでしっとり！

STEP 9/11

厚すぎないように適当な大きさに切ってください。

STEP 10/11

ゆで肉とボッサムはアミの塩辛と食べるといいですが、アミの塩辛がぽっちゃりしてサムジャンを作ってくれました。味噌2T、コチュジャン1T、水あめ1T、刻み長ネギ1Tを入れて混ぜます。

STEP 11/11

肉を焼いて食べる時もおいしいサムジャンの作り方です。サムジャンまで完成したらマッコリゆで豚肉の完成です。

**計量ご飯スプーン** 豚の前もも肉で作った脂の少ないポッサムです。ボッサムをサムジャンにつけて食べると、やわらかい食感のボッサム！マッコリでこんなに手軽なゆで肉が作れるなんて······ ゆで肉の時、魚の臭みをなくすために味噌、月桂樹の葉、ショウガ、コショウなど各種スパイスを用意しなければなりませんが、マッコリだけ入れて茹でても豚の生臭さが全くなく、肉はすべしてとてもおいしいです。手軽でおいしくポッサムを作りたい時、マッコリを一本だけ用意してください！ボッサムを召し上がってタンパク質を補充してください！