すいとん作り、生地からだしまで簡単です！
冷たい風が吹くと思い出すすいとんを用意しました。 ピリ辛スープにコシのあるすいとん生地が幻想的なレシピです。
2 人分
30 分以内
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材料
  • ジャガイモ
    2ea
  • ズッキーニ
    1/2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1~2ea
  • 小麦粉
    1カップ
  • ジャガイモでんぷん
    1/2カップ
  • 塩
    2少し
  • ごま油
    1/2TS
  • お湯
    120ml
  • 昆布
    3一切れ
  • いわし
    8~10ea
  • コチュジャン
    1TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • マグロ液
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 薄口しょうゆ
    1TS
調理順
STEP 1/6
すいとん生地の小麦粉中力粉1カップ、じゃがいも澱粉半カップ、塩2串、ごま油大さじ1、水120mlをボウルに入れ、手でよく混ざるように練ってください。
STEP 2/6
鍋に水1200ml、昆布3切れ、出汁用のカタクチイワシ8~9匹を入れ、15分間出汁を取ります。
STEP 3/6
出汁が沸騰している間、きれいに洗った野菜を手入れしてください。 ズッキーニを1/2個、半月切りにしてください。 じゃがいも2個は皮をむいて0.5~0.7cmの大きさに切ります。 赤唐辛子1個、青唐辛子1~2個は斜め切りにします。
STEP 4/6
タレの材料をコチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、ツナ液大さじ1、おろしにんにく大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1をすべて入れてタレを作ります。
STEP 5/6
中火で沸騰した出汁にすいとんの生地を厚すぎないように引き裂いて入れます。
STEP 6/6
手入れした野菜、すいとんのタレをすべて入れて5~6分中火で煮込みます。 じゃがいもとすいとんが煮えたら火を消して仕上げます。
生地にじゃがいものでんぷんを入れて別に熟成する必要がない簡単なすいとんレシピです。 ハニー味保証タレの黄金比率をお知らせしますので、おいしく作ってお召し上がりください！
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