カルグッスをおいしい食堂に行ったら、おかずに大根ピクルスが出てきましたが、柚子を入れてもっと香りもいいし風味もよかったです~ 家でその味を出して作ってみました~ 秋大根の味がし始めて大根料理をしたくなったりします~ 特に秋冬大根は皮に栄養と味成分が多く、皮を一緒に食べられるようにきれいに洗って使えばいいのですが、今回の大根は皮がとても荒くて黒い部分が多くて見た目が良くないので残念ですが、皮を少し剥いて使いました~ ピクルスは本当にサッと作って、しばらく傷んだり休んだりする心配なく食べられるので気に入りました~ ゆずを入れて普段食べていたピクルスとは違う一層レベルアップしたようなピクルスの味です~ 大根キムチを漬けるより材料も簡単で作りやすくて味が変わる心配もないので私のピクルス愛はずっと続きますね~^^ ピクルスソースは、他の材料のピクルスに使ってもいいほどしょっぱくも酸っぱくもなくさっぱりしているので、黄金比率のピクルスソースと言いたいですね~ 柚子砂糖漬けスプーン2杯が大根ピクルスの味をとても上品にしてくれます~ 実は柚子シロップがとても好きな方ではないんですが、ピクルスやソースに軽くのせる柚子シロップはとてもいいんですよ~さわやかな大根のピクルスが消化にも役立ち、脂っこい料理を食べる時にさっぱりさせ、普段のご飯のおかずとしても刺激的ではなくほのかな柚子の香りが感じられるので無敵の大根ピクルスです~