Name: 極上の柔らかさ、マスカルポーネチーズ食パン作り、残ったマスカルポーネチーズを活用
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 強力粉 400g; 塩 6g; 砂糖 20g; マスカルポーネチーズ 60g; はちみつ 20g; 牛乳 150g; お湯 110g; イースト 7g; バター 30g

10K Recipe

極上の柔らかさ、マスカルポーネチーズ食パン作り、残ったマスカルポーネチーズを活用

より詳細なプロセスとレシピについては、以下のリンクを参照してください。 https://blog.naver.com/nokim5800/223107791525

6 人分

999 分以内

태태베이커

材料

強力粉

400g
塩

6g
砂糖

20g
マスカルポーネチーズ

60g
はちみつ

20g
牛乳

150g
お湯

110g
イースト

7g
バター

30g

調理順: STEP 1/13

ボールにすべての材料を入れ、低速（1段）で練って一塊になると、高速（2段）でグルテンが取れるまで本格的に練る。

STEP 2/13

グルテンが100%取れたら仕上げ。

STEP 3/13

入れ物に入れて

STEP 4/13

体積が約3倍になるまで1次発酵する。私は生地の温度が低いせいか約80分かかりました

STEP 5/13

230gずつ分割した後、丸めて15分間中間発酵する。 (中間発酵する時は上面が乾かないようにビニールで覆ってください)

STEP 6/13

成形1

STEP 7/13

成形2

STEP 8/13

成形3

STEP 9/13

成形4

STEP 10/13

成形5

STEP 11/13

成形後、型に入れる。

STEP 12/13

最も高い部分が枠の高さより約1cmほどさらに上がるまで2次発酵する。（私は約60分かかりました。）

STEP 13/13

170度約25分焼く。