紫色のきれいなブルーベリー食パン作り、ブルーベリージャム食パン
詳しい工程とレシピについては、以下のリンクをご参照ください https://blog.naver.com/nokim5800/223102691919
6 人分
999 分以内
태태베이커
材料
  • 強力粉
    500g
  • 塩
    8g
  • 砂糖
    60g
  • 脱脂粉乳
    20g
  • 卵
    1ea
  • お湯
    125g
  • ブルーベリー
    170g
  • イースト
    8g
  • バター
    45g
調理順
STEP 1/12
水にセミドライイーストを溶かしておく。 冷凍したブルーベリーを少し解凍しておく。 行かなくてもいいです^^)
STEP 2/12
こね機にバターを除くすべての材料を入れて低速(1段)でこね、ひとたまりになると高速(2段)で4~5分さらにこねる。
STEP 3/12
バターを加え、高速でグルテンが100%取れるまでこねる。
STEP 4/12
入れ物に入れて
STEP 5/12
体積が3倍以上になるまで1次発酵する。 （約60分）
STEP 6/12
約245gずつ分割して丸めて15分間中間発酵する。 生地が乾かないようにビニールで覆ってください
STEP 7/12
長く伸ばしてブルーベリーコンポートを塗る。(省略可能)
STEP 8/12
成形1
STEP 9/12
成形2
STEP 10/12
パンニングする。
STEP 11/12
成形後、型に入れ、高さが型の高さほど上がるまで2次発酵する。 （約60分）
STEP 12/12
170度16分焼く。
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