白菜キムチ1/4株新しく切りました~ キムチスープ全部使います。 このキムチスープがコク担当です。

太めのだし用のいわしは内臓以外で用意

カタクチイワシの出汁の作り方 太いカタクチイワシのクッカーに入れてじっくり炒めて、水を注いで大根、長ネギ、昆布を入れてぐつぐつ煮ます~ 冷蔵庫に残っている野菜をお使いください。 昆布を先に取って、もう少し煮込みます~

カタクチイワシの出汁なのか全部取り出して~ 特にカタクチイワシのビニールを全部取り出してこそ生臭さがありません~

白菜キムチ、キムチスープまで全部入れて煮ます~ キムチスープがたくさん酸っぱかったら入れないでください~

たった一つのコチュジャンだけ少し入れて混ぜます~

最初はスープが多いからまるでキムチスープのようなビジュアル~ キムチが酸っぱかったら砂糖を入れます~ 私はキムチがおいしい状態なので砂糖はパス~ 味が薄いなら魚醤を少し入れるといいです~ 私はキムチスープを多めに入れて味も合いました~

火を弱めて煮たらスープが冷たいキムチチゲ完成~豆腐入れてもいいですよ~ もうキムチに味がいいからネギとニンニクを別に入れなくてもおいしいです。おいしい~