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かぼちゃサツマイモ粥

かぼちゃはカボチャの中ででんぷんやミネラル、ビタミンなどの含量が多く、味が良くてよく食べる食材の一つです。特に緑黄色野菜にはベータカロチンが多く、体内でビタミンAに転換されると目の健康にも良いです。また、カロリーが低く繊維質が多いのでダイエットにも良いです。サツマイモはベータカロチンとビタミンCなどが入っていて代表的なアルカリ性食品で、特に肺がんを予防する三大赤黄色野菜に選ばれました。漢方では脾臓と胃を丈夫にし、血液を楽にし、温める効能があり、五臓を丈夫にしてくれます。繊維質が多くて排便活動にも良く、ダイエットにも良いです。

2 人分

30 分以内

밥심은국력

材料

かぼちゃ

1ea
サツマイモ

4ea
小豆

1/2カップ
お湯

1L
花塩

1TS
砂糖

4TS
レーズン

少し
松の実

少し
もち米粉

4TS
お湯

1/2カップ

調理順: STEP 1/16

かぼちゃを用意します。皮に栄養が多いのでそのまま使うので、ベーキングソーダでこすったり、酢を入れた水で洗います。

STEP 2/16

ビニールラップやビニール袋の中にかぼちゃを入れ、電子レンジで2~3分温めます。そうすると切りやすいです。

STEP 3/16

かぼちゃの種を取り除きます。

STEP 4/16

蛇口を外し、よく焼けるように小さく切ります。

STEP 5/16

サツマイモは皮を取り除きます。

STEP 6/16

火が通るように切ります。

STEP 7/16

小豆を用意します。

STEP 8/16

一晩ふやかしてくれます。小豆を蒸す時間が多ければ多いほど、茹でる時間が短くなります。

STEP 9/16

鍋に小豆を入れて小豆よりお湯が1cm上に上がってくるようにして、お湯が沸いたら最初のお湯は捨てます。小豆のサポニン成分のせいで渋いかもしれません。もう一度水を注ぎ、20分間茹でます。

STEP 10/16

よく煮えた小豆です。

STEP 11/16

鍋に切ったかぼちゃと切ったさつまいもを入れ、水500mlを注ぎます。

STEP 12/16

かぼちゃとサツマイモが熟したら、水500mlを追加で入れ、鬼バットでつぶします。

STEP 13/16

きれいに潰れました。

STEP 14/16

かぼちゃとサツマイモが熟したら、水500mlを追加で入れ、鬼バットでつぶします。

STEP 15/16

砂糖大さじ4と花塩大さじ1を入れます。砂糖と塩を一緒に入れると甘みがさらに上昇します。

STEP 16/16

ぐらぐら穴が開いて煮えたら完成です。