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野菜てんぷらのかけうどん(豆腐麺)料理

麺料理に天ぷらをのせると味が倍になるのはご存知ですよね？小麦粉、米麺の代わりに、もう少しヘルシーで心強いながらも軽く豆腐麺料理を簡単に作ってみました。市販の豆腐麺の購入でもいいですし、包頭部を巻いてカルグクスのように切って豆腐麺として活用し、カリッと揚げたどんな野菜の天ぷらでものせて一緒に召し上がってみてください。

1 人分

30 分以内

조이나우

材料

豆腐麺

1一切れ
長ネギ

適当に
醤油

1スプーンですくう
梅液

1スプーンですくう
エゴマ油

1スプーンですくう
野菜

適当に

調理順: STEP 1/6

包頭部はくるくる巻いて好きな面の厚さに切る。

STEP 2/6

切った豆腐麺は振ってよくほぐし、沸騰したお湯に1分ほど浸して抜いた後、ふるいにかけて水気を取る。

STEP 3/6

麺を混ぜられる大きな容器に醤油、梅液、生エゴマ油を入れてまんべんなく混ぜる。

STEP 4/6

水気を切った麺豆腐とネギを入れてまんべんなくこする。

STEP 5/6

皿にビビン麺豆腐を盛る。

STEP 6/6

エゴマの葉の天ぷら、獅子唐辛子の天ぷらなどをのせる。

茹でた豆腐麺でも乾燥したときに野菜の天ぷらを添えてよりおいしく食べられますよ。