ナバクキムチ ナバク水キムチの作り方(ペク·ジョンウォン レシピ)
夏に一番よく食べるキムチが水キムチです！ 今年は夏が長かったせいか、まだまだ涼しくて甘酸っぱい水キムチが食べたくなりました。
6 人分
30 分以内
깨주부
材料
  • 白菜
    1/2ea
  • 大根
    1/3ea
  • リンゴ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • ワケギ
    4~5ea기
  • 赤唐辛子
    2ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 天日塩
    2スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • もち米
    2スプーンですくう
調理順
STEP 1/8
大根と白菜はきれいに洗ってから、ラッパ切りにして準備してくれます。
STEP 2/8
ボウルに入れて天日塩2Tを入れて混ぜ合わせ、30分間漬けます。
STEP 3/8
ふるいにかけて水気を切ります。
STEP 4/8
リンゴはナバク切り、玉ねぎも似たような大きさに切り、青紅唐辛子は斜め切り、ワケギは4~5cmの長さに切ります。
STEP 5/8
大根、白菜をはじめとするすべての材料をボウルに入れ、水(ミネラルウォーター)1.5Lを入れます。
STEP 6/8
再びパックに刻んだニンニク1T、唐辛子粉1Tを入れて水に溶かします。
STEP 7/8
小麦粉糊をつけて2Tをふるいにかけて入れます。
STEP 8/8
キムチ容器に入れて1~2日熟成した後、冷蔵庫に移します。
足りない味付けは塩で合わせます。
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