豆もやし2握りをきれいに洗ってください。 腐った豆の茎や枯れても根は取り除きます。 そして鍋に洗った豆もやしを入れ、豆もやしが自炊できるだけ水を注いだ後、塩2本ほど入れて煮込んでください。 湯がぐらぐら沸いてきて、大体3分くらいでもやしから豆が熟したにおいがします。 豆もやしがよく焼けたのか気になる方は、直接食べてみてください。 あまりにも長く煮ると豆もやしが柔らかくなり、食感がよくありません。

茹でた豆もやしはふるいにかけて冷水で洗い、熱気を抜いて水気も取ってください。

ボウルに豆もやしを入れて塩を1Tくらい入れます。 最初から一度に塩を全部入れずに、半スプーンだけ入れて味見をしてから追加してください。 私もそうしてチョム1T入れました。 そして普通の塩ではなく、味塩を使うともっとコクがあっておいしいです。

唐辛子粉1.5Tを入れて、先に軽く混ぜます。 色がきれいに出たら

ごま油を1T入れて~

ゴマとマッシュルームを混ぜて入れると、シャキシャキして辛いもやしの和え物が出来上がります。

量が多いので、食べる分だけお皿にとっておいしく召し上がってください。 この辛い豆もやしの和え物でビビンバを作って食べても本当においしいです