チンゲンサイ炒めの作り方(チンゲンサイオイスターソース炒めベーコンチンゲンサイ炒め)
チンゲン菜炒め料理はオイスターソースとよく合い、キノコ、ナス、牛肉など様々な食材と一緒に簡単に炒めて食べるとおいしいです(大さじ:ご飯とスプーン基準です)
2 人分
10 分以内
써지니
- 材料
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チンゲンサイ193g
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ベーコン90g
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タマネギ40g
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ニンニク25g
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ブドウ種子油2TS
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オイスターソース1TS
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オリゴ糖0.5TS
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ゴマの実適当に
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- 調理順
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STEP 1/9チンゲン菜の手入れは、根元の上の方を切るとチンゲン菜が一枚ずつ分離され、内側にある小さな株はそのまま準備します。
STEP 2/9頬にチンゲンサイが浸かるほどの水を受け取った後、手で優しく振りながら3~4回ほど水を変えながら洗浄した後、ざるに入れて水気を切ります。
STEP 3/9切れ端に残った玉ねぎは一口大に切り、丸ごとにんにくはスライスし、ベーコンは1cmくらいの厚さに切ります。
STEP 4/9炒めパンにベーコン、スライスニンニク、ブドウ種子油大さじ2を入れ、ガスコンロの中火状態でニンニクが約70~程度火が通るまでかき混ぜながら炒めます。
STEP 5/9チンゲンサイを入れて軽く炒め、オイスターソース0.5大さじを入れてかき混ぜます。
STEP 6/9玉ねぎを入れてガス火の中弱火状態で玉ねぎがさく煮えるまで炒めます。(最初ベーコン、にんにくを炒める時に玉ねぎを入れた方がいいと思います。) 私のようにこの時入れると、チンゲンサイの息が死にますので参考にしてみてください）
STEP 7/9味見をしてオイスターソース大さじ0.5を追加で入れます。
STEP 8/9オリゴ糖0.5大さじを入れてかき混ぜます。（オイスターソースとオリゴ糖は一度に入れても構いません）
STEP 9/9最後にゴマをパラパラかけるとチンゲン菜炒めの作り方オイスターソースベーコンチンゲン菜炒め完成です。
▶チンゲンサイを丸ごと炒め物をすると、タレが染み込みにくく1枚ずつ分けて炒め物をするとタレがよく染み込みます。 ▶オイスターソースのチンゲン菜炒めに入る副材料はキノコや牛肉を入れて食感ときれいな色合いのために赤、黄色パプリカを入れてもいいですよ。 ▶チンゲン菜炒めは長く炒めると野菜のシャキシャキとした食感がなく水分が出るので少しだけ炒めてください。
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