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鶏ささみ炒めの作り方(鶏ささみ醤油炒め、鶏ささみ野菜炒め)

普段豆腐や卵を食べていて、たまには一味違ったタンパク質を摂取したいという気持ちでダイエット食品として良く、タンパク質が豊富な鶏胸肉を購入して野菜と一緒に炒めた鶏胸肉野菜炒めを作りました。(大さじ1:ご飯スプーン基準です)

1 人分

10 分以内

써지니

材料

鶏むね肉

203g
パプリカ

45g
パプリカ

39g
長ネギ

34g
刻んだニンニク

1TS
ブドウ種子油

3TS
塩

2~3少し
コショウ

適当に
ゴマの実

適当に
濃口醤油

1.5TS
オリゴ糖

0.5TS
料理酒

1TS

調理順: STEP 1/10

鶏むね肉はキッチンタオルで軽く押さえながら拭いた後、1.5cmくらいの大きさに切ります。（鶏むね肉の大きさは小さいより少し大きめに切る理由は鶏むね肉を炒めながら大きさが小さくなるので少し大きく切ってください）

STEP 2/10

赤、黄パプリカは一口大に切って、長ネギはざくざく切り、にんにく大さじ1を用意します。

STEP 3/10

フライパンに長ネギと刻みニンニクを入れ、ぶどうの種大さじ3を入れ、長ネギとニンニクの香りがするまで炒めながらネギ油を作ります。

STEP 4/10

ネギ油ができたら鶏胸肉を入れて鶏胸肉が熟した色に変わるまでガス火の中間火の状態でかき混ぜながら炒めます。

STEP 5/10

ガスの火を弱めた状態で鶏胸肉炒めのタレの濃い醤油大さじ1.5、料理大さじ1、オリゴ糖大さじ0.5を入れます。

STEP 6/10

鶏ささみとタレを混ぜ合わせ、ガスコンロの中火の状態でかき混ぜながらタレがほとんどなくなるまで炒めます。

STEP 7/10

赤、黄色パプリカを入れて塩2~3串を入れます。

STEP 8/10

ガス火の中火の状態でパプリカがさくっと焼けるまで炒めてからガス火を消します。

STEP 9/10

鶏肉の臭みを減らすためにコショウをポンポン振りかけた後、かき混ぜます。

STEP 10/10

最後にゴマをさらさら振りかけると、鶏ささみ醤油野菜炒め、鶏ささみ炒めの作り方完成です。

▶鶏ささみの大きさは小さいものより少し大きめに切る理由は、鶏ささみを炒めながらサイズが小さくなるので少し大きめに切ってください。