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ズッキーニのチヂミ作り(カボチャのチヂミレシピ天ぷら粉ズッキーニのチヂミ)

ズッキーニのチヂミ作りは千切りにしてズッキーニのチヂミを焼いてチヂミとして召し上がってもいいですが、ズッキーニの形のままくるくる切ってズッキーニのチヂミで天ぷら粉をつけてズッキーニのチヂミを召し上がってもおいしいですよ。(大さじ:ご飯スプーン基準です)

2 人分

20 分以内

써지니

材料

ズッキーニ

262g
卵

1~2ea
天ぷら粉

2.5TS
トウガラシ

10g
塩

少し
ブドウ種子油

넉넉하ea

調理順: STEP 1/12

ズッキーニは流水でこすって洗浄し、蛇口部分を切った後、丸みを帯びた形に0.5~0.6cm程度の厚さに切ります。

STEP 2/12

広いボウルやバットにズッキーニをのせた後、まんべんなく塩を振りかけ、5~10分ほどそのままにします。ズッキーニに塩をかけると上に水分が上がってくるので適度にかけてください

STEP 3/12

ズッキーニのチヂミの薬味としての赤唐辛子は、長く半分に切って種を取り除き、2~3mmの厚さに細かく切ります。

STEP 4/12

時間が経過した後、ズッキーニに水分感が出てきたのでキッチンタオルでやさしく押して水分を落とします。

STEP 5/12

ビニール袋に天ぷら粉大さじ2.5を入れてズッキーニを入れます。

STEP 6/12

ビニール袋の入り口をつかんで振りながらズッキーニに天ぷら粉をつけてあげるとくれます。ズッキーニにチヂミ粉をつけてもいいですが、今回作ったズッキーニのチヂミには天ぷら粉ズッキーニのチヂミを作りました

STEP 7/12

器に卵2個を割った後、塩2本程度を入れてスプーンで卵を溶かし卵水を作ります。（個人的に卵を2個使いましたが、卵水がたくさん残っています）

STEP 8/12

天ぷら粉をつけたズッキーニを卵水にたっぷり浸します。

STEP 9/12

フライパンにブドウの試油をたっぷりかけた後、ガスの火の中火状態でフライパンを予熱したら、卵水をかけたズッキーニを一つずつ順番にのせます。

STEP 10/12

細かく切った赤唐辛子を薬味にのせた後、ガス火の中火の状態でカボチャチヂミの底面の端の部分がこんがりと焼かれたら、フライ返しでズッキーニを一つずつひっくり返します。

STEP 11/12

ひっくり返した状態でガス火の中間火の状態で1分~1分30秒ほど焼いてから、またひっくり返します。

STEP 12/12

カボチャチヂミのレシピズッキーニのチヂミ作りは、薬味で載せた赤唐辛子の色が生きている程度に送ればズッキーニのチヂミ作り完成です。

▶ズッキーニに塩をかけると上に水分が上がってくるので適度にかけてください。 ▶ズッキーニにチヂミ粉をつけてもいいですが、今回作ったかぼちゃのチヂミには天ぷら粉のズッキーニのチヂミを作っています。