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[健康おうちごはん] ホームメイドビーガンさつまいもスープレシピ vegan sweet potato soup

皆さんにたくさん愛されたスープシリーズ❤️ (にんじん/ブロッコリーポテト/マッシュルーム/野菜スープなどもたくさんしましたよね?)今日は知り合いの方が直接栽培されたオーガニックサツマイモがあるので、甘いサツマイモスープを作ってみます。

1 人分

15 分以内

꾸니맘

材料

サツマイモ

1.5ea
にんじん

1/2ea
カシューナッツ

30一切れ
タマネギ

1ea
アボカドオイル

1スプーンですくう
塩

少し

調理順: STEP 1/19

材料を用意します。

STEP 2/19

カシューナッツは、カシューナッツミルクを作るためにお湯にふやかしておきますね。

STEP 3/19

玉ねぎ1個を切っておきました。

STEP 4/19

サツマイモはフィラーで皮をむきました。

STEP 5/19

薄くスライスしてくれました。

STEP 6/19

このニンジンもオーガニックですが。同じようにきれいに洗ってから薄くスライスしておきました。半分だけ使いましたが、好みによって入れなくてもいいですし、もっと入れてもいいです。

STEP 7/19

私の好きなスタウブ鍋にアボカドオイルをスプーン一杯巻きました。

STEP 8/19

そして玉ねぎを炒め始めます。

STEP 9/19

こんがりとしたキャラメルライジングされていますよね？このくらいで止めて。

STEP 10/19

さっき切っておいたサツマイモとニンジンを投下します。

STEP 11/19

一緒に炒めます。

STEP 12/19

材料が浸かるくらいだけミネラルウォーターを注いで

STEP 13/19

ふたをして火が通るほど10~15分くらい焼きます。

STEP 14/19

薄く切ったので、すぐに火が通って、力を加えるとよく切れるのは火が通ったという意味。

STEP 15/19

ブレンダーにふやかしておいたカシューナッツを水を入れて一緒に挽きます。

STEP 16/19

カシューナッツミルクが完成しました。本当に簡単ですよね？

STEP 17/19

作っておいたビーガンミルクの上に、さっき沸かしておいた材料を全部投下して細かく挽きます。

STEP 18/19

ウィーイングの色がとてもきれいではないですか？よくすりおろされました:)

STEP 19/19

また鍋に送って約5分間だけ煮込みます。