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エゴマ油の豆腐焼き（ペク·ジョンウォン豆腐のチヂミ作り豆腐焼きのタレ）

冷蔵庫に豆腐2~3パックを置いておき、チゲや煮付けで豆腐をたくさん食べて、ユニークに豆腐焼き豆腐チヂミ豆腐チヂミが食べたい気持ちでペク·ジョンウォンエゴマ油豆腐焼きを作りました。(大さじ: ご飯さじ基準です)

2 人分

10 分以内

써지니

材料

豆腐

300g
エゴマ油

5TS
長ネギ

23g
青唐辛子

12g
刻んだニンニク

0.2TS
濃口醤油

2TS
黄砂糖

0.2TS
唐辛子粉

0.2TS
ごま油

1TS
ごま塩

0.4TS

調理順: STEP 1/10

ペク·ジョンウォン、エゴマ油、豆腐焼き、豆腐チヂミのタレを準備します長ネギと青陽唐辛子は半分に割ってから、ざあざあ切ります。

STEP 2/10

ボウルに長ネギと青陽唐辛子を入れて濃口醤油大さじ2、黄砂糖大さじ0.2、唐辛子粉大さじ0.2、ごま油大さじ1、ごま塩大さじ0.4を入れます。(濃口醤油の量は長ネギと唐辛子の下に浸かるかどうか程度に入れて、ゴマはすりおろしてごま塩に入れてください)

STEP 3/10

タレをまんべんなく混ぜるとペク·ジョンウォン豆腐焼き豆腐チヂミのタレが完成します。

STEP 4/10

豆腐1パック300gは流水で軽く洗い、キッチンタオルで軽く押して水気を拭き取ります。

STEP 5/10

豆腐は人差し指一節ほどの厚みに切ります。（厚く豆腐を切ると、焼いた時に外側はカリカリしながら中はしっとり豆腐焼き豆腐チヂミが食べられます）

STEP 6/10

キッチンタオルで豆腐の水気を拭き取ります。（豆腐の形がおかしいですが、そのまま作りました。TT）

STEP 7/10

フライパンにエゴマ油大さじ5を入れ、ガス火の中火にかけます。

STEP 8/10

豆腐をフライパンに入れた後、豆腐の前後がこんがりとしたくらいにひっくり返します。

STEP 9/10

個人的に豆腐の形が悪くて豆腐の側面まで立てて送りました。

STEP 10/10

豆腐をひっくり返しながら全体的にこんがりと焼くと、ペク·ジョンウォンエゴマ油豆腐焼き、豆腐チヂミ作り完成です。

▶豆腐焼きのタレにゴマを入れるより、ごま塩を入れると香ばしい味が増しますので、ぜひゴマをすりおろして入れてください。 ▶ペク先生は全体的にエゴマ油大さじ10をフライパンにかけるほどに入れた後、油で揚げるように豆腐を焼きました。