Name: レモンのさわやかさが暑い夏にぴったりのクッキー、レモンカードクッキー
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 無塩バター 50g; 卵 1ea; レモンゼスト 2g; レモン汁 15g; 薄力粉 170g; ベーキングパウダー 3g; 塩 少し; バニラ·エキストラック 2g; シュガーパウダー 60g; 砂糖 30g; シュガーパウダー 30g; 卵 2ea; レモン 2ea; 砂糖 80g; 無塩バター 60g; バニラ·エキストラック 2g

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レモンのさわやかさが暑い夏にぴったりのクッキー、レモンカードクッキー

甘くてさわやかで夏にとてもよく似合うクッキーです。コーヒーと飲むのもよく、冷たいレモンエードまたは冷たい紅茶とよく合います。~^^

4 人分

60 分以内

만개의레시피

材料

無塩バター

50g
卵

1ea
レモンゼスト

2g
レモン汁

15g
薄力粉

170g
ベーキングパウダー

3g
塩

少し
バニラ·エキストラック

2g
シュガーパウダー

60g
砂糖

30g
シュガーパウダー

30g
卵

2ea
レモン

2ea
砂糖

80g
無塩バター

60g
バニラ·エキストラック

2g

映像

調理順: STEP 1/15

[レモンゼストとレモン汁作り] きれいに洗浄したレモンは、ゼストをすりおろしてレモンを半分に分けて汁を絞って準備します。

STEP 2/15

[クッキー作り] ボールにバターを柔らかく溶かし、シュガーパウダーを入れて混ぜます。

STEP 3/15

卵、バニラエキストラック、塩を入れて混ぜます。

STEP 4/15

レモンゼスト（2g）、レモン汁（15g）を入れて混ぜます。

STEP 5/15

薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜ合わせ、1時間冷蔵保管します。

STEP 6/15

[レモンカード作り] 生地を休止している間、レモンカットクリームを作ります。小さな鍋に卵を軽く溶かし、レモン汁と砂糖を入れて混ぜます。

STEP 7/15

弱火で火をつけ、とろみのある濃度になるまでかき混ぜます。

STEP 8/15

濃度が上がったらバニラエキストラックを入れてかき混ぜます。

STEP 9/15

火から下ろし、ふるいにかけた後、バターと（60g）レモンゼストを（5g）入れて混ぜます。

STEP 10/15

レモンカードはラップをして冷蔵保管します。

STEP 11/15

冷蔵保管したクッキー生地を取り出し、約26gずつ小分けして丸くします。

STEP 12/15

生地に砂糖とシュガーパウダーを順に塗ります。

STEP 13/15

生地をパンニングし、真ん中をスプーンで丸く押します。

STEP 14/15

生地の溝にレモンカードクリームをのせます。

STEP 15/15

170度に予熱したオーブンで約10分~12分間焼いて完成させます。

バターと卵は室温であらかじめ取り出して準備してください。生地を26gずつ小分けすると13個分で、20gずつ小分けすると15~7個出ます。