Name: にんにく保管法、にんにく保管法、にんにく冷凍保管法
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: ニンニク

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にんにく保管法、にんにく保管法、にんにく冷凍保管法

ニンニクが時間が経つにつれて傷んだり、芽が出そうですね。こういう時は剥いて冷凍しておいて使うと味の変化もなく使いやすいです

6 人分

120 分以内

동그랑

材料

ニンニク

調理順: STEP 1/13

ニンニクをきれいにむいて洗った後、水気を切らします

STEP 2/13

30年になる緑汁機です。実家で使っていたものなんですが、使わなかったので持ってきました。大きさが大きい分モーターも強いので、まだ故障一度もなくよく使います。

STEP 3/13

この青汁機は手で刺したように挽いてくれます。ある青汁機は、細かく砕いたり、みじん切りにしたりして、スープに浮いているんです。

STEP 4/13

ビニールバッグと長方形の平たい箱を用意します。

STEP 5/13

このように筒に平らに入れます

STEP 6/13

缶にニンニクをしっかりと入れます。隙間なく押した方が丈夫です。ふたをしっかり閉めてニンニクが浮かないように押してくれます。

STEP 7/13

冷凍庫で2、3時間凍らせます。

STEP 8/13

凍らせたニンニクを樽からそっと抜きます。そうですよ、こんなにきれいに抜けますよ。

STEP 9/13

にんにくを一つずつビニールバッグにきれいに包んでくれます。

STEP 10/13

冷凍庫かごに立てて保管します。丸ごと保管すると席をたくさん取って、このようにビニールバッグを使います。

STEP 11/13

どじょうスープや、ゴディスープ（カワニナスープ）も、一度にたくさん煮込み、冷凍しておいて取り出して解凍して食べるそうです。

STEP 12/13

すぐ食べるニンニクはですね。 5分くらい室内に置くと、少し溶けて切りやすいんですよ。なので、こうやって一つずつ使いやすいように、角切りをします。

STEP 13/13

切り刻んだニンニクは缶に入れて冷凍庫に置いて、料理する時に使います。

腐る前にあらかじめ剥いて刺して冷凍しておくと味も変わらず楽に使えます。