メイン材料はお好みで変えてください。 ロメイン、パプリカ、ピーナッツを入れてもおいしいし、シラントが食べられないならミントやゴマの葉、トウキのような香りの野菜に変えてもいいですよ。 肉も豚肉や鶏肉で入れたり、肉を入れなくても問題ありません。 私が好きな材料だけで構成できるのが生春巻きの最大の魅力だと思います。 茹でたフォーを入れることもありますが、私たちは炭水化物より野菜をたくさん食べたくて抜きました。

まず、すべての野菜はソースがよく染み込むように薄く切って千切りにします。

きゅうり、にんじん、りんごも千切りにしてください。 スライサーを使うと楽ですが、手に気をつけてお使いください。

シラントともやしはきれいに洗って水気を切ります。

カクテルエビは沸騰したお湯で軽く茹でてあげて

カニカマは細く裂いてください。

おでんと牛肉は焼いていただいて、お好みで茹でて入れてもいいですよ。

おでんも細く千切りにします。

ヌクマムソースを作ってみます。

まずニンニクをみじん切りにします。

唐辛子も細かく刻んでください。

パイナップルのスープを全部材料に注いで

果肉は食べやすいように太く刻んでください。

フィッシュソースを入れて、よく混ぜれば終わりです。

このソースは熟成するほどおいしくなります。

ヌクマムソースを使って超簡単ピーナッツソースも作ってみます。

あれこれ入れる必要はなく、ピーナッツバターを大きくスプーン1杯に入れ、フィッシュソースもスプーン1杯入れて塊が解けるように混ぜます。

ここに作っておいたヌクマムソースのスープを 5スプーンくらい入れて

クリーム状になるまでかき混ぜます。

簡単ですが、本当においしいソースが完成しました。

ライスペーパーをぬるま湯に浸して、お好みの材料をまんべんなく入れて包んで召し上がってください。

暑い夏、お客様を招待された時に出しても遜色ないおいしい生春巻きです。

このレシピはずっと前に私がオーストラリアに留学していた頃に習ったものですが、韓国とアメリカに生春巻きが知られる前からオーストラリア在住の韓国人の間でとても有名だったレシピです。 ベトナム戦争に参戦した韓国軍人たちが戦後、ベトナムの家族と一緒にオーストラリアにたくさん移住しましたが、その当時はタマリンドのようなベトナムの材料を手に入れるのが難しかったため、簡単に手に入れることができる缶パイナップルでヌクマムソースを作り、それが僑民社会に広がったそうです。 今ではどこでも簡単に材料を手に入れることができ、様々なバージョンのソースレシピがありますが、私の口にはこのレシピが最高です。

今夜、家族と和やかに野菜たっぷりの生春巻きはいかがですか？