10K Recipe

和風丼~オクラ丼の作り方

以前、日本旅行中に野菜の煮付けでオクラを食べてみて、食感と味に惚れてオクラの魅力にはまってしまいました。外見は唐辛子のようですが、味は全く違います。オクラを切ると星の形のようにきれいで、どんな料理に入れても見栄えもいいですよ。オクラは栄養素も多くて健康に良い野菜です。麻のようにミューシンという粘性成分があって麻の効能と似ていて、ミューシンが水分を抑えてくれるので肌の健康にも役立ち、カロリーも少ないのでダイエットにも良いし、糖尿病にも良いし、胃腸の健康にも良いです。韓国でも栽培をしていますが、旬が8~10月です。最近オクラは薄くてもっとおいしいです。インターネットでヘトゥルファームでオクラとヨウサイを一緒に注文しましたが、翌日新鮮に配送されました。もらってすぐ炒めて、最近刺さっている丼を作りました。オクラは少し炒めるだけでおいしく、じっくり焼いても柔らかくておいしいですが、納豆のように少し粘性も感じられ、オクラの種が弾けるとシャキシャキとした味がして味も食感もとても良いです。丼物は材料を炒めてご飯の上にのせればいいので、手軽に料理できていいですよ。和食スタイルでさっぱり料理しようと、ソースは日本すき焼き醤油に減塩味醤油紅ズワイガニ醤油だけを使いました。 2つの醤油ソースだけでも十分おいしいです

2 人分

20 分以内

Tina소울푸드

材料

オークラ

10ea
空心菜

6ea기
卵

2ea
即席ご飯

2ボウル
絹ごし豆腐

1荷造りする
納豆

1ea
醤油

1ts
醤油

1ts
食用油

2スプーンですくう

調理順: STEP 1/12

オクラをお酢スプーン2杯混ぜた水に5分ほど浸して消毒してください~

STEP 2/12

ヨウサイを酢スプーン2杯混ぜた水に5分ほど浸して消毒してください。オクラとヨウサイを水ですすぎ、水気を切ってください。

STEP 3/12

オクラを4~5mmくらいの厚さに切ってください。

STEP 4/12

ヨウサイは5cmくらいの長さに切ってください。

STEP 5/12

絹ごし豆腐はキッチンタオルで包んで水気を切ってください。

STEP 6/12

目玉焼きを半熟にしておきます。

STEP 7/12

中強火で熱したフライパンにオイルを入れ、オクラを入れて炒めてください。

STEP 8/12

オクラにすき焼き醤油1ティースプーン、ベニズワイガニ醤油1ティースプーンを入れて5分ほど炒めて器に入れておきます

STEP 9/12

同じフライパンにオイルを敷いて切っておいた空芯菜を入れてすき焼き醤油1ティースプーン、紅ズワイガニ醤油1ティースプーンを入れて3分ほど炒めてください。元々は茎と葉を別々に炒めてくれるんですが、ヨウサイがあまりにも柔らかくシャキシャキした味も良くて一緒に炒めたんです。

STEP 10/12

納豆はソースを入れ、箸で糸ができるようによくかき混ぜてください。

STEP 11/12

器にご飯を盛ってオクラ炒め、ヨウサイ炒め、絹ごし豆腐、納豆を入れて目玉焼きをのせてください。

STEP 12/12

絹ごし豆腐を入れないと塩辛くコクのあるすき焼きソースで炒めたオクラとヨウサイ、味付け納豆がご飯と味がよく合うので、別に醤油ソースを入れなくてもおいしかったです。

- オクラとヨウサイを一緒に炒めても大丈夫です。 - 丼の具材は好みに合わせて多彩に選びます。