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じゃがいものおいしくゆで方(鍋でじゃがいものゆで方)

ジャガイモ料理は炒め物やチヂミ、チゲなど様々な料理で作ることができますが、ジャガイモを長く保管すると枯れて芽が出て少しぐつぐつなるので、ジャガイモはなるべく早く食べた方がいいと思います。(大さじ1:ご飯とスプーン基準)

3 人分

30 分以内

써지니

材料

ジャガイモ

448g
お湯

700ml
粗塩

0.8TS
黄砂糖

1TS

調理順: STEP 1/8

じゃがいもの小さいサイズで6個用意し、じゃがいもの皮をむいた後、流水ですすぎます。

STEP 2/8

鍋にじゃがいもを入れた後、じゃがいもが浸かるくらいの水700mlを注ぎます。

STEP 3/8

空いたスペースに粗塩大さじ0.8を入れます。

STEP 4/8

空いたスペースに黄砂糖大さじ1を入れ、ガスを強火にかけます。

STEP 5/8

ガス火の強火状態でお湯がぐらぐら沸き上がり、上に上がってくる泡はスプーンで取り除きます。

STEP 6/8

泡を取り除いた後、蓋をしてガス火の中火の状態で25分ほど煮込みます。

STEP 7/8

時間が経過した後、鍋の蓋を開けてお箸でじゃがいもを刺してみて、お箸が柔らかくなるか確認します。（箸が柔らかく入るとじゃがいもがよく熟したんです。）

STEP 8/8

おいしく茹でたじゃがいもをお皿に移せばじゃがいものおいしくゆで方鍋にじゃがいものゆで方完成です。(個人的に25分ほど茹でるのでじゃがいもを茹でる時に入れた水のほとんど残っていませんので、参考にしてください)

▶ジャガイモの大きさによってゆで時間が異なる場合がありますが、通常25~30分程度でほぼ火が通り、ガス火力によって水がぐっと減ることがありますので、焦げないように途中でチェックしてください。 ▶じゃがいもをゆでる時皮ごと茹でると皮がじゃがいもの割れを防ぐ役割をしてくれるので皮をむかずにじゃがいもをゆでてもいいです。

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