柔らかい牛のいちぼ肉の醤油煮作り。 一週間のおかず、青唐辛子入り牛肉入りの煮付け
トゥアジャメが好きなおかずの一つが豚肉の醤油煮ですが、豚肉の代わりに今度は牛肉のいちぼ肉を使って肉の醤油煮を作ってみました:) 牛のいちぼ肉をじっくり煮込んで肉を引き裂きます。その出汁でおいしく牛肉の醤油煮を作ったら硬くもないし、やっぱりトゥアジャメがとてもよく食べていました♡ 味もぴったり落ちるのがしょっぱくて淡泊な味が逸品:) 肉もおいしく召し上がってください。 白ご飯に牛肉の醤油煮付けスープと混ぜて召し上がってください スープもタボンですww この牛肉の醤油煮を作ると一週間のおかずの心配なくww それではスープまでおいしい牛肉の醤油煮を作ってみましょう:)
6 人分
60 分以内
예꿈이댁
材料
  • お湯
    1.5L
  • 牛肉のあばら肉
    420g
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • コショウ
    10一切れ
  • 牛肉
    500ml
  • 濃口醤油
    7T
  • 料理酒
    3T
  • 砂糖
    3T
  • 水あめ
    1T
  • 青唐辛子
    6ea
調理順
STEP 1/9
鍋に水1.5Lを注いで肉を茹でてみます！ キッチンタオルで血気を取り除いた牛のいちぼ肉、ネギの根を含む長ネギ1台、玉ねぎ1/2個、粒コショウ10粒程度を入れて最初から一緒に茹でます
STEP 2/9
茹でる途中に泡も落としてください :)
STEP 3/9
肉の出汁がぐら沸いたら蓋を斜めにして中火でじっくり煮込みます 約40分間煮る！ 後で出汁の水は捨てずに肉の煮付けを作る時に使用する予定です:)
STEP 4/9
40分間じっくり煮込んだ牛のいちぼ肉はすくって待機！ 海苔を冷やします 鍋に残った野菜はすくい上げ、スープだけ別に入れておきました :)
STEP 5/9
青唐辛子は一度洗って蛇口を外し、食べやすい大きさに切って準備します
STEP 6/9
一海苔冷やした牛のいちぼ肉はナイフで切って準備しました もちろん手でちぎっていただいても結構です :) そして幅の狭い鍋を一つ用意してください。鍋に肉を入れて、さっき茹でたスープ500mlが入ります
STEP 7/9
青唐辛子も入れてください 肉の煮付けのタレである濃口醤油7T、料理酒3T、砂糖3Tも入れてぐつぐつ煮込みます
STEP 8/9
中火で味がよくつくようにスープをかけながら煮込みます
STEP 9/9
肉に醤油の色がある程度しみ込んだら水あめ1Tを入れて5分ほど煮込みます
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