牛肉ユッケの作り方(コチュジャン牛肉ユッケの和え物)
牛肉ユッケを食べる時は精肉店の社長が用意してくれるソースで牛肉ユッケの和え物を作って食べていましたが、今回は直接ユッケのタレソースを作って食べました。（大さじ:ご飯·スプーン基準）
2 人分
10 分以内
써지니
材料
  • 牛肉のあばら肉
    150g
  • 船
    150g
  • 卵
    1ea
  • ゴマの実
    適当に
  • コチュジャン
    0.8TS
  • 濃口醤油
    0.3TS
  • 料理酒
    0.5TS
  • ニンニク
    0.25TS
  • ごま油
    1TS
調理順
STEP 1/8
梨は皮をむいて約2~3mmくらいの厚さに千切りにして準備します。
STEP 2/8
コチュジャン大さじ0.8、料理さじ0.5、濃い醤油大さじ0.3、砂糖大さじ0.2、ごま油大さじ1、にんにく大さじ0.25、ゴマを入れます。
STEP 3/8
ユッケのタレをスプーンでまんべんなく混ぜます。(味見して口に合うようにタレを入れてください)
STEP 4/8
使い捨て手袋をはめてキッチンタオルで牛肉の血を拭きます。
STEP 5/8
血を拭いた牛肉をユッケのタレボウルに入れ、使い捨て手袋をはめてもみ混ぜます。
STEP 6/8
味見をして薄く感じたら、塩や濃口醤油を追加で入れて混ぜ直します。
STEP 7/8
皿に千切りにした梨をのせた後、牛肉ユッケの和え物を乗せながら牛肉の中央部分を軽く押します。
STEP 8/8
牛肉の真ん中の部分に卵黄1個をのせるとコチュジャン牛肉ユッケの和え物牛肉ユッケの作り方完成です。
▶牛肉ユッケの和え物は、牛肉の間に脂肪があると食感が悪く味の風味が少なくなりますので、赤身中心の牛胸肉部位にするとより美味しく召し上がれます。
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