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チキン、玉ねぎ、エノキ、醤油煮付けの作り方

鶏むね肉が残ったものがあって冷蔵庫にある野菜と一緒に醤油ソースに煮付けを作りました。ご飯の上に丼のようにのせて食べたら、一皿料理で手軽に食べられて良かったですよ。甘い玉ねぎ醤油煮で甘い塩辛い醤油丼になるんですよ。冷蔵庫にある野菜の処分にも適しています。残ったチキンを活用しましたが、鶏肉を入れて一緒に煮詰めてもおいしいです。好みに合わせてご飯のおかずとして食べても軽くタンパク質と野菜を摂取でき、ご飯の上に乗せて目玉焼きをのせて食べれば丼のように簡単に一食を解決できます。甘い玉ねぎ丼を活用して作ったものですが、様々な野菜を活用して作ってもいいですし、昆布一切れが旨みを増してくれて美味しいチキン野菜丼になるんですよ。チキンの代わりに豚肉や牛肉を入れて料理しても美味しいので、お好みで野菜や肉を選んで入れ、醤油タレで煮詰めて美味しい醤油煮丼を作って召し上がってください。^^

2 人分

30 分以内

Tina소울푸드

材料

鶏肉

100g
タマネギ

1ea
紫玉ねぎ

1ea
エノキタケ

1荷造りする
昆布

1一切れ
赤唐辛子
ニンニクの芽

少し
食用油

1スプーンですくう
醸造醤油

3スプーンですくう
砂糖

1/2スプーンですくう
お湯

10スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
しょうが

1/2一切れ
ごま油

1スプーンですくう
コショウ

少し

調理順: STEP 1/10

玉ねぎとエノキを手入れして洗っておきます。

STEP 2/10

チキンは牛乳に10分ほど浸して生臭さを取り除いてください。私は茹でておいたチキンを活用しました。

STEP 3/10

鍋にオイルを入れ, きざみにんにくを炒めてください

STEP 4/10

材料を入れてごま油とコショウ以外のタレを入れて昆布1切れ入れてください~

STEP 5/10

最初は強火で沸かしてから中強火にして20分ほど煮詰めてください。長く煮詰めると玉ねぎが透明で柔らかくなり、甘みがさらに上がります。

STEP 6/10

昆布はすくい上げ、えのきを入れて煮詰めてください。

STEP 7/10

ごま油とコショウを入れて完成させてください。

STEP 8/10

目玉焼きを半熟で焼いてください。

STEP 9/10

ニンニクの芽、赤唐辛子を細かく刻んで薬味で飾ると色味がいいです。

STEP 10/10

ご飯をすくって周りにチキン玉ねぎの煮付けをのせ、目玉焼きをのせ、赤唐辛子、ニンニクの芽の薬味をのせます。

- チキンや豚肉、または牛肉を好みで選びます。 - 野菜も冷蔵庫にある野菜を多様に活用します。 - 肉と野菜を醤油タレで20分ほど煮詰めると玉ねぎが透明になり甘みが出ます。