ホタテと草堂とうもろこしの出会い、お酒のつまみとしてもおしまい~！
滞在期間を迎えた草堂とうもろこしを活用した旬のおつまみ、もちした貝柱の食感とプチ弾ける草堂トウモロコシの出会いバターで風味を増し、ビールやワインとよく合う高級感のあるおつまみです。
4 人分
30 分以内
만개의레시피
材料
  • こめかみ
    200g
  • とうもろこし
    1ea
  • アスパラガス
    10ea
  • オリーブ油
    少し
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 白ワイン
    3スプーンですくう
  • 醤油
    1スプーンですくう
  • バター
    2スプーンですくう
  • 料理酒
    1スプーンですくう
映像
調理順
STEP 1/7
手入れされた貝柱は料理酒を（10g）かけてしばらく寝かせます。
STEP 2/7
草堂とうもろこしはナイフを使ってトウモロコシの茎と卵を分離します。
STEP 3/7
ベビーアスパラガスを約2cm長さに切ります。
STEP 4/7
予熱したオリーブオイルを少し入れ、貝柱を軽く焼きます。
STEP 5/7
バター(20g)を溶かした後、アスパラガス、トウモロコシの順に入れて炒めます。
STEP 6/7
野菜が火が通ったら貝柱を入れて白ワインを入れて炒め、アルコールを飛ばします。
STEP 7/7
醤油(15g)、オリゴ糖(10g)、コショウを少し入れて混ぜ合わせます。
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