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薬豆豆乳を入れたビーガンマッシュルームスープ作り

ビーガンなら難しいと思いますが、思ったより私たちが今食べている韓国料理がビーガンでもあり、代替しやすいものが多い食べ物です。スープと言えばバターで炒め、牛乳や生クリームを入れて柔らかく食べますが、「弱豆豆乳」に置き換え、植物性オイルで炒めると十分おいしいヴィーガンスープを作ることができます。

2 人分

60 分以内

조이나우

材料

調理順: STEP 1/9

セロリ、玉ねぎの根と皮、にんじん、昆布などを入れて野菜を煮る。

STEP 2/9

タマネギとマッシュルームは薄くスライスする。

STEP 3/9

鍋にぶどうの種油をひき、スライスした玉ねぎを炒め、塩を少し加える。

STEP 4/9

玉ねぎが透明になったら冷凍マッシュルームを入れて塩を一粒入れる。

STEP 5/9

コショウもすりおろして、約2~3分ほど炒める。

STEP 6/9

野菜水を入れて沸騰させ始めたら、さらに5分煮る。

STEP 7/9

薬豆豆乳1パックを入れ、中弱火でひと煮沸かす。

STEP 8/9

ハンドブレンダーで材料を細かく研ぐ。

STEP 9/9

弱火でとろとろと煮る。塩、コショウで味を調える。

サワードウ、バゲットなど淡泊なパンまたはクルトンを添えると食べ応えのある一食になります。

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