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朝食の代わりにおいしい長ネギスープレシピクリームスープの作り方

今日は朝の代わりにおいしい長ネギスープのレシピをお教えしたいと思います。長ネギをインターネットで注文したのですが、緑の葉の部分の調子がとても悪かったんです。スープ用に使おうかと思ったのですが、ちょうど家に処置しなければならない生クリームもあったので、長ネギスープを作ることにしました。緑の葉の部分を多用してスープの色が青く作られているのですが、何かエキゾチックでユニークなスープの感じで目が楽しかったです。では、朝食の代わりにおいしいスープレシピ、長ネギスープの作り方をお教えします。

2 人分

30 分以内

푸디레

材料

長ネギ

3ea
食用油

1T
刻んだニンニク

1T
バター

20g
小麦粉

2T
スライスチーズ

3一切れ
塩

1/2t
チキンストック

1/4t
コショウ

1少し
オリーブ油

1T

調理順: STEP 1/15

長ネギとバター、小麦粉、おろしにんにく、チーズです。長ネギ3本と申し上げましたが、私は長ネギ1本と緑の葉の部分を整理したものを使いました。私のように処置困難な長ネギの茎があれば使った方がいいでしょう。

STEP 2/15

長ネギはざくざく切ります。

STEP 3/15

中火で熱したフライパンに食用油1Tを入れ、にんにくと切っておいた長ネギを入れてよく炒めてください。

STEP 4/15

長ネギの息が切れたらバター20gを入れてよく炒めてください。

STEP 5/15

バターが溶けるまで炒めます。

STEP 6/15

小麦粉2Tを入れて炒めてください。クリームスープを作る時、ルー(roux)をよく使います。私はルーを別に作る過程を省略して、このように簡単なバージョンにしてみました。

STEP 7/15

小麦粉が入って炒めてみると絡まります。

STEP 8/15

この時、水を200ml入れてよく溶かしてください。

STEP 9/15

ルーが水に解けて粘り強くなったらミキサーで挽きます。

STEP 10/15

水を200mlを追加で入れて細かく砕いてください。

STEP 11/15

よくすりおろされました。もう一度フライパンに移してください。

STEP 12/15

牛乳1C、生クリーム1/2Cを注いで中火で沸かしてください。スープは底に焦げ付きやすいので、よくかき混ぜながら煮るようにします。

STEP 13/15

沸騰したら塩1/2t、チキンストック1/4t、スライスチーズ3枚を入れてよく混ぜてください。

STEP 14/15

チーズが溶けて、味が調和して煮えたら完成です。

STEP 15/15

朝の代わりにおいしい長ネギスープのレシピ、難しくないですよね？クリームスープの作り方は思ったより簡単です。私は食べる前にコショウをすりおろしたものとオリーブオイルを一周して食べました。処置困難だった長ネギが高級に変身しました。すごくおいしかったんです。ちょうど家にワケギで作ったエピがあったのですが、添えて食べたら涙が出るほどおいしかったです。これから固い長ネギの茎は絶対スープにして食べます。ご近所さんたち、ぜひ作ってみてください。味の保証レシピなんですって。

* 長ネギを炒めるときに焦がさないように注意してください。苦味が出るかもしれません。