Name: オーブンうなぎ焼き(NO52)
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: うなぎ 1kg; コチュジャン 4T; 細かい唐辛子粉 2T; 円堂 3T; 刻んだニンニク 1T; 清酒 2T; 料理酒 3T; 醸造醤油 1.5T; しょうが粉 1t; タマネギ 1ea; ワケギ 3ea기; しょうが 1一握りの; 清酒; 料理酒; コショウ; 塩 適当に히; ゴマの葉 2荷造りする; コチュジャン 4T; 唐辛子粉 2T; 円堂 3T; 刻んだニンニク 1T; 清酒 2T; 料理酒 3T; 醸造醤油; まぐろ醤油 1.5T; しょうが粉 1.5t

10K Recipe

オーブンうなぎ焼き(NO52)

家族の保養食として、主に暑い夏にオーブンを使ってよく作って食べる我が家のレシピです。すべての食材は最高のものを選別して使用します。元気な夏になりますように..

3 人分

60 分以内

EMYY

材料

うなぎ

1kg
コチュジャン

4T
細かい唐辛子粉

2T
円堂

3T
刻んだニンニク

1T
清酒

2T
料理酒

3T
醸造醤油

1.5T
しょうが粉

1t
タマネギ

1ea
ワケギ

3ea기
しょうが

1一握りの
清酒
料理酒
コショウ
塩

適当に히
ゴマの葉

2荷造りする
コチュジャン

4T
唐辛子粉

2T
円堂

3T
刻んだニンニク

1T
清酒

2T
料理酒

3T
醸造醤油
まぐろ醤油

1.5T
しょうが粉

1.5t

調理順: STEP 1/10

下ごしらえウナギ1kgを洗って水気を拭く。

STEP 2/10

清酒、料理酒塩、コショウで下味をつけておく。

STEP 3/10

うなぎの味がつく間、タレを作っておく。

STEP 4/10

予熱したオーブンに紙ホイルを敷き、下味をつけたうなぎを200度で10分、ひっくり返して5分焼く。

STEP 5/10

素焼きされたうなぎに作っておいたタレを2、3回ずつ前後にまんべんなく塗る。

STEP 6/10

前200度10分、後5分焼く。

STEP 7/10

焼けるのを見ながら状態を確認する。

STEP 8/10

海苔が冷めたらハサミで食べやすく切ってくれる。

STEP 9/10

大皿に洗っておいたエゴマの葉を敷いてうなぎを置いた後、切った玉ねぎとワケギをトッピングする。千切りにした生姜をトッピングしてもよい

STEP 10/10

エゴマの葉にうなぎと玉ねぎ、生姜などをのせておいしく食べる。

うなぎを洗って水気を拭いた後、お腹の端と反対側にハサミを非常に短く切るように細かくハサミをかけておく。（焼くと乾かさない）オーブン仕様が異なるので温度調節すること。下ごしらえのうなぎでなければ、包丁で皮の表面をかき出さなければならない。（臭み除去）トッピング玉ねぎは千切りにして冷水に浸して辛味をあらかじめ抜いておきます。