Name: クルミ入りカタクチイワシ炒めの作り方~おかず、残カタクチイワシ炒めをカリカリに~
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 残カタクチイワシ 150g; くるみ 70~100g; 青唐辛子 1; 赤唐辛子 1/2; 食用油 2; しょうが酒 2; 砂糖 1; オリゴ糖 1

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クルミ入りカタクチイワシ炒めの作り方~おかず、残カタクチイワシ炒めをカリカリに~

クルミ入りカタクチイワシ炒めの作り方、おかずの残カタクチイワシ炒めをカリッと~

4 人分

60 分以内

노란장미

材料

残カタクチイワシ

150g
くるみ

70~100g
青唐辛子

1
赤唐辛子

1/2
食用油

2
しょうが酒

2
砂糖

1
オリゴ糖

1

調理順: STEP 1/10

残カタクチイワシのボックスで買って、1回分の量ずつ小分けして冷凍保管しましょう~ 残カタクチイワシのボックスで買った方が価格も安くなります。

STEP 2/10

ナッツ類、クルミ、しっかり手で砕きます~ 包丁で刻むとくずがたくさんできます~

STEP 3/10

辛さ、さっぱり感を担当する赤唐辛子、青陽唐辛子、バンガラさん抜きで千切りにしてみじん切りにします~種少し入ってもいいですよ~買っておいたので種が新鮮でない場合は水で洗い流して種を全部落として切ります~

STEP 4/10

乾いたフライパンでカタクチイワシを十分に炒めて水分を吹き飛ばします~ カリッと炒めるのが大事

STEP 5/10

カタクチイワシが十分に炒められたらクルミも入れて炒めます~ どれも冷凍庫、冷蔵庫にあったので、よく炒めて水分も飛ばして臭いも飛ばさなければなりません

STEP 6/10

炒めたクルミ、カタクチイワシを別に入れておいて、下に残ったカタクチイワシを壊して~

STEP 7/10

カタクチイワシを炒めたフライパンを水で一度すすぎ、タレを入れて煮込みます~すすぎたらフライパンの温度が自然に下がり、タレが焦げません~ フライパンを囲んで混ぜると砂糖が自然に溶けます~

STEP 8/10

炒めたカタクチイワシ、クルミを入れて混ぜます~ 炒めてタレに入っても湿りません~

STEP 9/10

青陽唐辛子、紅唐辛子をのせて火を消して混ぜた後、ゴマ、ごま油で仕上げ~ 子供たちは唐辛子なしで完成すればいいです~

STEP 10/10

一皿ソボク~