Name: 卵ニラ炒めの作り方（玉子ニラ炒め）
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 卵 165g; ニラ 32g; 長ネギ 10g; 塩 少し; ブドウ種子油 2TS; ゴマの実 適当に

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卵ニラ炒めの作り方（玉子ニラ炒め）

卵とニラは体に良い食材で、いつも冷蔵庫に用意しておいて、簡単に一食食べたい時に卵とニラを炒めたニラ卵炒めを食べています。(大さじ1:ご飯とスプーン基準です)

1 人分

10 分以内

써지니

材料

卵

165g
ニラ

32g
長ネギ

10g
塩

少し
ブドウ種子油

2TS
ゴマの実

適当に

調理順: STEP 1/10

卵3個とニラ32g、長ネギ緑の部分7gを用意します。

STEP 2/10

ニラは洗浄後、ごちゃした部分を切ってから4cmくらいの長さに切り、長ネギはざくざく切ります。

STEP 3/10

卵3個を器に割ってから、塩3本程度を入れてスプーンで卵を溶かします。

STEP 4/10

フライパンにざくざく切った長ネギとぶどうの種油大さじ2を入れ、ガスコンロの中火状態で長ネギを炒めてネギ油を作ります。

STEP 5/10

ネギ油ができたら長ネギをフライパンの端に押し、溶かした卵水を注ぎます。

STEP 6/10

卵が焼ける前に、スプーンや箸でかき混ぜながらエッグスクランブルを作ります。

STEP 7/10

卵にとろ火が通ったら長ネギのある方に押し、ニラを入れます。

STEP 8/10

ニラに塩2~3串程度を入れ、ガス火の中弱火状態でニラをかき混ぜながら炒めます。

STEP 9/10

ニラは長く炒めると息がすぐに切れるので、半分くらい火が通ったら、押しておいたエッグスクランブルと長ネギを素早く一緒に炒めた後、ガスの火を消します。（味見して薄く感じたら塩を少し入れてかき混ぜてください）

STEP 10/10

最後にゴマをサラサラかけると、卵ニラ炒め、卵ニラ炒め完成です。

▶卵の生臭さが嫌なら、料理酒大さじ1杯程度を入れれば卵の生臭さを減らすことができます