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冷凍鶏ささみ鶏もも肉入りコムタン作り澄んだ鶏のユッケジャンの作り方

難しくない鶏のコムタン作りの鶏のコムタンは、鶏を美味しく楽しめる鶏料理のひとつです。鶏料理の中で手間がかかると言われていますが、少し方法を変えると思ったより簡単にできる料理でもあります。鶏一羽を手入れしてじっくり煮込んで身を取り出す過程が難しく感じられる鶏のコムタン作り冷凍鶏胸肉と鶏ももを材料に使用して鶏骨を分離する必要がなく、臭み除去のための料理過程なしで手軽で簡単になりました。初伏重複末伏まだ末伏が残っています。暑い夏、脂汗を流しながら料理せずに簡単に身をつけた鶏料理を作りましょう。さっぱりとしておいしい澄んだ鶏のユッケジャンの作り方を始めます。

4 人分

60 分以内

춤추는루나

材料

鶏むね肉

2塊
鶏もも肉

6ea
鶏肉スープ
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1ea
ニンニク

8ea
塩

0.5スプーンですくう

調理順: STEP 1/10

冷凍鶏むね肉の解凍方法、料理前の12~24時間前にあらかじめ取り出して冷蔵室に置くと徐々に解凍する方法があります。時間がない方はジッパーパックに冷凍鶏胸肉を入れて冷水(冷水)で1~2時間解凍させてください。冷蔵庫で12時間冷凍鶏むね肉を解凍しました。飲み残した牛乳があって牛乳に30分ほど漬けておきました。省略してもいいです。

STEP 2/10

きれいに洗った鶏むね肉と鶏もも肉に包丁を使って切り込みを入れてください。

STEP 3/10

長ネギの白い部分はざくざく切って、緑色の部分は鶏肉の出汁に入れます。

STEP 4/10

大きな鍋に長ネギ、玉ねぎ、ニンニクを入れて手入れしておいた鶏ささみと鶏ももを入れてください。

STEP 5/10

鍋に水をたっぷり入れてください。約1.5リットルくらい入れました。

STEP 6/10

ふたを開けて強火で煮ます。沸騰し始めるにつれて白い泡ができます。泡はスプーンで落としていただくとすっきりとした鶏のコムタンになります。泡をある程度取り除いて鍋のふたを閉めてください。

STEP 7/10

中火にして15分鶏のだしを作ります。長時間煮ないで15分でできます。 15分後、蓋を開けてみると油の少ない澄んだ鶏のユッケジャンスープが作られました。

STEP 8/10

鶏はすくって海苔を冷やしてください。そして材料に入った長ネギ、玉ねぎ、ニンニクはフィルターネットを使って鶏肉の出汁から抜いてください。

STEP 9/10

鶏肉の出汁を作る時に野菜を入れたので、他の味付けをせずに塩だけで味付けしてもコクがあります。塩半分だけ入れてくれました。個人の好みに合わせて味付けを追加してもいいです。

STEP 10/10

冷めた鶏むね肉は食べやすく裂いてください。すくってすぐに破ると熱いので冷ましてから破るか、綿手袋に衛生ビニール手袋を着用して破ってください。裂いた鶏むね肉と鶏もも肉鍋に入れてもう一度ぐつぐつ煮込んでください。器に盛ってざくざく切った長ネギをのせれば、澄んだ鶏のユッケジャン完成！

タッコムタンのスープは澄んでいてきれいです。最初のスプーンはネギから出る甘みがおいしいです。さっぱりして鶏の匂いが全くない鶏のコムタン、鶏の水炊きレシピの時、圧力鍋で水炊きを茹でて鶏の足が自然に骨を折ることができず残念でしたが、鶏のコムタンを作る時、鶏の胸肉だけ入れてもいいですが、鶏のもも肉を生かして入れました。鶏ささみたっぷり入っているのでタンパク質の補充にいいし、鶏ささみは全然パサつかないですよ。鶏もも肉を一つ捕まえて、しっかりもぐもぐ鶏もも肉はコシのある食感で骨から柔らかく分離されます。ピリ辛鶏のコムタンが食べたいなら、タデギを入れて食べるともっといいですよ。暑い夏、家族の滋養でこれほどの食べ物はなさそうです。夕食に作って翌朝スープまでしっかり食べた鶏コムタン澄んだ鶏のユッケジャンを作ってみてください！