Name: ジャガイモ醤油煮 ジャガイモ煮付けの作り方 壊れないしもちもちしたジャガイモ煮付け
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: ジャガイモ 3ea; ニンニク 5ea; 食用油 少し; 濃口醤油 3~4スプーンですくう; コチュジャン 0.5スプーンですくう; 水あめ 3~4スプーンですくう; 梅の砂糖漬け 2スプーンですくう; お湯 7スプーンですくう; ごま油 少し; ゴマの実; 青唐辛子

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ジャガイモ醤油煮ジャガイモ煮付けの作り方壊れないしもちもちしたジャガイモ煮付け

ユン·イリョンのジャガイモ煮付けの作り方で、壊れないでもっちりとしたジャガイモ煮付けの作り方です。

3 人分

30 分以内

에리카

材料

ジャガイモ

3ea
ニンニク

5ea
食用油

少し
濃口醤油

3~4スプーンですくう
コチュジャン

0.5スプーンですくう
水あめ

3~4スプーンですくう
梅の砂糖漬け

2スプーンですくう
お湯

7スプーンですくう
ごま油

少し
ゴマの実
青唐辛子

調理順: STEP 1/19

ジャガイモは、糖分の多い打撲よりはおかず用として使いやすいなめらかで硬いジャガイモを用意します。レシピに出ているジャガイモ3つはテニスボールほどのジャガイモで、私はジャガイモが小さい方なので5つ用意しました。じゃがいもの皮をむいてきれいに洗います。

STEP 2/19

じゃがいもは適当な大きさに切ります。食べやすい大きさにお好みで切ればいいんですが、あまり薄く切ったらよく壊れるので、少し厚く切った方がいいですよ。

STEP 3/19

切ったじゃがいもは水で洗ってでんぷんを洗い流します。そうしてこそお互いにくっつきません

STEP 4/19

ジャガイモのでんぷんを洗い流した後、大皿に広げ、電子レンジに戻します。テニスボールサイズのジャガイモ3つを基準に電子レンジを5~6分ほど回せばいいのですが、私は2回に分けて回しました。

STEP 5/19

ジャガイモを電子レンジに回すと、ジャガイモ表面の水分が飛んで乾くようになり、ジャガイモの煮付けを作った時にジャガイモがさらにもちもちして壊れにくくなります。そして電子レンジで少し火を通したので、ジャガイモの煮付けを作る時の煮付け時間も少なくなります。

STEP 6/19

電子レンジで火を通したジャガイモは一海苔冷やします。

STEP 7/19

ジャガイモが冷めている間にニンニクを準備します。刻んだにんにくを入れると汚くなることがあるので、丸ごとにんにくを薄切りにして入れます。丸ごとにんにくを焼いて冷凍しておいたものがあるので、薄切りにして準備します。

STEP 8/19

フライパンに食用油をかけ、ニンニクを先に炒めます。

STEP 9/19

ニンニクを軽く炒めた後、ジャガイモをすべて入れて炒めます。ジャガイモを食用油で先に炒めるとコーティングされて油の味がしてタレがもっとおいしくなり、ジャガイモももっともちもちになるそうです。

STEP 10/19

食用油コーティングが終わったら味付けをしてくれます。濃い醤油3~4スプーン、水7スプーンを入れます、

STEP 11/19

色をつけるためのコチュジャンの半分くらい、そして水あめの2~3さじを入れます

STEP 12/19

梅シロップを2さじ入れてまんべんなく混ぜると、うーん、もうおいしそうなビジュアルです:) 梅シロップは省略可能で、塩味と甘みはお好みで調節してください。

STEP 13/19

ふたをして弱火でじゃがいもを煮込みます。

STEP 14/19

途中で軽くかき混ぜます。あまり強くかき混ぜるとジャガイモが壊れることがあるので、やさしくかき混ぜます

STEP 15/19

ジャガイモが煮えて、スープもほとんど煮詰まっています。この時、水あめ1さじを追加してふわふわコーティングします。そして強火でのせてしっかり煮込みます

STEP 16/19

煮終わったらごま油少しと青陽唐辛子のみじん切りを少し入れて仕上げます。私は青陽唐辛子は省略しました。

STEP 17/19

お皿に盛ってゴマをパラパラ振りかければ、じゃがいもの醤油煮完成です。ジャガイモが一つも砕けずに形をそのまま維持していて、電子レンジで一度温めて作ったらモチモチした食感が生きています！

STEP 18/19

ジャガイモの醤油煮のタレもしょっぱくなくて、ちょうどちょうどいいので甘じょっぱい味が芸術です。口の中に漂う味がとても良くて、今まで作ったジャガイモ煮付けの中で最高でした

STEP 19/19

ご飯のおかずとしてこれほどのものがないですね。ジャガイモの煮付け一つだけでもとてもおいしく食べられます。食用油をコーティングしたら、確かに味付けの方がおいしいです！ユン·イリョンが教えてくれたジャガイモの煮付けの作り方なら、壊れないでもっちりとしたジャガイモの煮付け作りに成功しますので、このレシピ通りに作ってみることをおすすめします