豚トロゆで肉、豚トロゆで肉作り、低水分、水肉、低水分鍋のレシピ
今日は豚肉の部位の中で豚トロを利用してゆで肉を作りました。 豚トロは頭と首をつなぐ豚の首筋肉で、普通は焼き物用として広く知られていますが、ゆで肉にするとサムギョプサルとはまた違った新しい食感が味わえます。 豚トロは臭みや臭みがあまりしないので、ゆで肉にして塩だけつけて食べてもとてもおいしいです。 低水分のゆで肉料理で、低水分鍋のレシピ 野菜と果物と焼酎を入れて低水分のゆで肉を作ります。 豚トロのゆで肉作りに行ってみましょうか?
2 人分
60 分以内
춤추는루나
材料
  • 豚トロ
    300g
  • リンゴ
    1/2ea
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    2一切れ
  • ニンニク
    10一切れ
  • 焼酎
    1/2瓶詰めする
  • 1/2スプーンですくう
調理順
STEP 1/7
玉ねぎを大きめに切ってください。 長ネギは長く切るといいですよ。 リンゴの皮に良い成分があるので、リンゴの皮をむかないんです。 りんごをきれいに洗って皮ごと切ってください。
STEP 2/7
あの水分鍋は厚いステンレスほどいいです。 丸3重以上のステンレス鍋や鋳鉄鍋が調理しやすいです。 私は丸5重ステンレス鍋を使いました。 あの水分鍋に長ネギを置き、玉ねぎも鍋の底に敷いてください。
STEP 3/7
りんごをのせた後、豚トロをのせてください。 リンゴを下に敷いてもいいし、豚トロの上に敷いてもいいです。
STEP 4/7
丸ごとにんにくをたくさん入れてください。 塩半分を入れてゆで肉を作る時に味噌を入れたりするんですが、今回は塩だけ入れてくれました。
STEP 5/7
臭みを抑える焼酎半本を注いでください。 焼酎がなければ料理酒、ワイン、清酒などを入れて、それもなければ水を入れて生姜や生姜粉を入れてもいいです。
STEP 6/7
蓋をして中火で加熱してください。 鍋に湯気が上がったら弱火にして20分豚トロを茹でてください。
STEP 7/7
20分後にふたを開けたら、豚トロが玉ねぎと長ネギの水分を含んでいて、しっとりしてすべすべと煮えていたんです!
すべすべ豚トロのゆで肉ニラと食べてみました。 さっぱりとしてまろやかなその味に結局暴走させる^^リンゴのせいか少し香ばしく臭みが全くありません。 焼いて食べた豚トロをゆで肉にして食べると脂っこさが少なくあっさりしているのでダイエットメニューとしてもいいですよ。 豚トロカロリー100g当たり120kcal、思ったよりカロリーも少ないです。 柔らかい豚トロなので、子供や歯が弱い方でもよく食べられると思います。 時間も長くかからないし、玉ねぎとリンゴさえあれば作れる低水分のゆで肉、豚トロ、ゆで肉作り、豚トロを焼いて食べるのもおいしいですが、ゆで肉で優しくお楽しみください。
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