そば そばつゆ活用そばつゆ作り
夏の暑さ冷やすそば 夏といえば思い浮かぶ麺料理の中で、今日はそばの冷やしそばを作りました。 そばは冷たい性質を持ち、夏の熱と湿気を和らげる食べ物として有名です。 体に熱が多くて汗をたくさんかいたり暑さに疲れたりすると食欲不振を起こしやすいです。 そばはタンパク質が豊富な食べ物で、繊維質が豊富なのでダイエット食品としてもいいです。 そばを作ってダイエットメニューとして食べれば、ダイエットして健康にも気をつけることができます。 そばを作るのに出汁を取るのが難しいです。 つゆを活用した蕎麦つゆ作りで簡単に蕎麦つゆで作れます。 そばを作りに行ってみましょうか？
1 人分
30 分以内
춤추는루나
- 材料
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そば麺200g
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大根200g
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ワケギ4~5ea
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つゆ100ml
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ミネラルウォーター400ml
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わさび
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- 調理順
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STEP 1/94:1の割合、ミネラルウォーター4、つゆ1でご覧ください。 個人的なお好みでつゆと水を混ぜる割合が変わりますので、ご参考ください！
STEP 2/9そばに入るワケギはざくざく切ってください。
STEP 3/9大根は鋼板で挽いていただいてもいいですし、鋼板がなければ水を適当に入れてミキサーにかけてください。 私はミキサーを使いました。 大根は水気をぎゅっと絞って丸めてください。
STEP 4/9鍋に1リットルの水を注いで沸かしてください。 お湯が沸いたらそばを入れ、泡が上がったら溢れないようにかき混ぜながら7~8分茹でてください。
STEP 5/9冷たい水を一杯注ぎ、お湯が沸いたら火を消してください。
STEP 6/9ざるに茹でたそばを注いでお湯を抜き、冷水ででんぷんが抜けるように何度も洗ってください。 ざるに畑を耕して水気を取ってください。
STEP 7/9水気を切ったそばを器に盛って氷をのせてください。
STEP 8/9つゆを活用したそばスープを注いでワケギをのせてください。
STEP 9/9大根をのせて、わさびも好みで少し！ 上げます。
簡単すぎて、できたての冷やしそば冷やしそばの味は、スープがほとんどの味を左右します。 塩辛く甘い味が冷やしそばスープの代表的な味がします。 一さじ一さじずっと手が動く、そんな味！おろし大根とソンソンネギをいっぱい入れた方がいいですよ。 大根とネギをよく混ぜてそばと一緒に取って一口食べると、わぁ~~暑くていらいらしようとしたが、すーっとなくなります。 夏の素麺そば冷やしそば手軽にお家でつゆを使って作ってみてください。
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