#ヌタウナギ料理 #タコ料理 #ヌタウナギ炒め作り #ヌタウナギ炒めのタレ作り #ヌタウナギとタコ
国産ヌタウナギを購入しましたが、意外と量が少ないですね。 基本的に大容量の料理をしなければならないのに(泣)それでまた注文するには時間がなくて、ここに一緒に食べるのに良い材料は何があるか悩んだ末、これほどの太さの食材ならタコだけではないと思いました。 同じ海,,,違う···淡水か、ヌタウナギは······ まあそれにしても···一緒に入れて食べると食感的にもちょうどいいと思って、ヌタウナギとタコに会わせてあげました。 初めての出会いでしょうか? ^^ 辛くて辛くてもしきりにご飯と一緒にお酒を一杯飲む夏のステミナ食のヌタウナギ炒めです。
4 人分
60 分以内
강철새잎
材料
  • ヌタウナギ
    1kg
  • 焼酎
    2TS
  • 切断タコ
    500g
  • 長ネギ
    2ea
  • にんじん
    2/3ea
  • タマネギ
    1ea
  • 唐辛子粉
    4TS
  • コチュジャン
    2TS
  • タチウオの魚醤
    3TS
  • ラーメンスープ
    1TS
  • 梅液
    2TS
  • 砂糖
    1TS
  • コショウ
    1ts
  • 刻んだニンニク
    4TS
  • すりおろし生姜
    1ts
  • 焼酎
    1TS
  • ジャガイモでんぷん
    2TS
  • ごま油
    1TS
  • ゴマの実
    1TS
調理順
STEP 1/11
にんじんは3等分した後、半分に切って、編に切ります。 2等分の量のみ使用します。 そして玉ねぎも半分に切った後、大きく3等分に切り、長ネギも切って野菜の準備は完了します。
STEP 2/11
宅配便でもらってきたヌタウナギはもう手入れ済みですが、一度血を取るために洗ってから茹でてくれます。 茹でる時に焼酎を入れて煮込みます。 火が通る必要はなく、異物だけ抜けばいいです。
STEP 3/11
茹でたヌタウナギは洗ってきれいにしてから、長ネギの似たような長さに切って入れます。
STEP 4/11
これから味付けを始めます。 でもヌタウナギの量が意外と少ないですね。 後でタコを追加で入れるために味付けを濃くします。 唐辛子粉、コチュジャン、太刀魚の魚醤、ラーメンスープ、梅液、砂糖、焼酎、コショウに刻みニンニクと刻み生姜を入れてもみ和えます。
STEP 5/11
タコが入っていない状態で濃厚なタレで寝かせておきます。
STEP 6/11
早朝配送でカットタコが届きました。 タコが溶けました。 自然にそれですぐ投下します。
STEP 7/11
基本のヌタウナギや調味料、野菜とよく混ざるように混ぜ合わせ、じゃがいも澱粉を入れます。 根気よくするためです。 タコは炒めれば炒めるほど水分がたくさん出ますから。
STEP 8/11
コリコリと味付けをよく混ぜたタコ入りヌタウナギ炒めのタレです。 もう冷蔵庫で半日寝かせておきます。
STEP 9/11
コリコリと味付けをよく混ぜたタコ入りヌタウナギ炒めのタレです。 もう冷蔵庫で半日寝かせておきます。
STEP 10/11
でんぷん粉が入ったので、タレがくっつきます。 とろっとした感じもします。 最後に火を消してごま油をかけます。 それではできあがったのです。 たくさん真似するのが大変でしたね。 それでも味は幻想です。 辛くて大変なほど味はそれだけの代価を与えるようです。
STEP 11/11
おいしく辛く絶妙な食感が存在するタコとヌタウナギの出会い!! 検索してもこんな組み合わせはなかったですね。 健康保養食としても立派ではないでしょうか。 辛いけど、、またしきりに食べたくなるヌタウナギ炒め完成です。
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