Name: 牛カルビの蒸し物の作り方~夫の誕生日メニュー 圧力鍋カルビの蒸し物
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛カルビ 2.5Kg; 長ネギ 少し; コショウ 少し; 大根 1/2ea; にんじん 少し; ナツメ 5ea; 干し唐辛子 1ea; 長ネギ 1ea; 刻んだニンニク 2T; 砂糖 1T; 醤油 1カップ; 船 1/2ea; タマネギ 1/2ea; コショウ; ごま油; ゴマの実

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牛カルビの蒸し物の作り方~夫の誕生日メニュー圧力鍋カルビの蒸し物

夫の誕生日に食べたいものを一つや二つだけ言えば、一秒のためらいもなくカルビチムです。夫の誕生日に必ず作る牛カルビチムです

6 人分

999 分以内

노란장미

材料

牛カルビ

2.5Kg
長ネギ

少し
コショウ

少し
大根

1/2ea
にんじん

少し
ナツメ

5ea
干し唐辛子

1ea
長ネギ

1ea
刻んだニンニク

2T
砂糖

1T
醤油

1カップ
船

1/2ea
タマネギ

1/2ea
コショウ
ごま油
ゴマの実

調理順: STEP 1/14

水に浸して血を洗って~

STEP 2/14

水に粒コショウ、パイプを入れて沸騰したら牛カルビを入れて煮込みます~沸騰して血、不純物が上に浮かびます。ぐつぐつ沸いたら

STEP 3/14

カルビだけすくって冷水で洗います~ 特に~骨の部分の血気をよく洗ってくれます~ カルビを切ってできた骨粉も取り除かれます。

STEP 4/14

油気を帯びて~切れ目を骨のあるところまで深く2~3個入れます~ 表面は熟して中はまだ熟していない状態です。

STEP 5/14

大根は大きめに切って丸めます~ 壊れにくいようにするんですよ~

STEP 6/14

玉ねぎ、梨をすりおろして汁だけ使います~

STEP 7/14

梨の代わりに梨ジュースを入れてもいいです。

STEP 8/14

醤油、梨汁、玉ねぎ汁、コショウ、ネギ松、おろしにんにく、ごま油を入れて混ぜます~

STEP 9/14

圧力鍋に下ごしらえした牛カルビを入れてタレ醤油を2/3くらい入れて大根をのせて、水も半分くらい入れて圧力鍋のふたをして追加上がったら、7分ほど後に電気を消して自然に圧が抜けるまで待ちます~

STEP 10/14

開けてみると大根もよく熟してスープもたくさんできました~

STEP 11/14

薬味としてシイタケ、栗、にんじん、にんじんは色味で~なつめも5つ、乾唐辛子1つも用意~ 乾唐辛子は事前に入れておきました~ 乾唐辛子がなければ紅青唐辛子を入れてもいいです。

STEP 12/14

残しておいたネギのタレをもっとのせて栗、にんじん、椎茸、ナツメを入れて煮ます~ スープは好きなだけ水を加えます。

STEP 13/14

スープをかけながら煮込みます~ カルビはとてもよく焼けているので、長く煮る必要はありません~ 私はカルビチムは必ず前日煮込んで、一晩置いて固まった油を取り除き、再び温めます

STEP 14/14

栄養素カルビチムです。栗、なつめ、しいたってとてもおいしいです