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コチュジャンほうれん草の和え物の作り方ほうれん草ナムルの和え物レシピほうれん草料理

先日ほうれん草一束で#ほうれん草の和え物を作り、残ったほうれん草で#コチュジャンほうれん草の和え物も作り、ほうれん草の牛のともばら肉炒めも作ってほうれん草一束を充実に利用しました #ほうれん草ナムルの和え物 #ほうれん草茹で #ほうれん草の手入れも根を抜いて黄色い葉を抜くこと以外はとてもきれいな方だったので手入れするものがあまりなかったですそれでは#ほうれん草コチュジャン和え#ほうれん草ナムル#ほうれん草料理#ほうれん草の和え物の作り方を始めてみましょう。ほうれん草ナムルはきれいに薄口醤油やツナ液で作ってもおいしいですがコチュジャンを入れて作ったので深い味がしておいしいです #コチュジャンほうれん草ナムルは幼い頃実家の母がよく作ってくれたので見慣れた味で思い出のある#ナムルおかずです

4 人分

15 分以内

스마일로즈의건강밥상

材料

ほうれん草

300g
長ネギ

2TS
塩

1TS
コチュジャン

1TS
マグロ液

0.5TS
薄口しょうゆ

0.5TS
刻んだニンニク

0.7TS
ごま油

1TS
ごま塩

1TS

調理順: STEP 1/10

ほうれん草は根を切った後、黄色い葉や枯れた葉を取り除き、株が大きいものは4等分少し小さいものは2等分します

STEP 2/10

手入れを終えたほうれん草は水に浸して2~3回洗って水気を切ります

STEP 3/10

#ほうれん草のゆで方 #ほうれん草の煮方お湯がぐら沸いたら塩大さじ1を入れてほうれん草を根元の方から入れてじっくりと浸します。ほうれん草が浸かって前後をひっくり返しながら30秒から1分間茹でてあげます。家によって火の仕様も違うし好みも違うのでナムルを茹でる時は一筋取り出して食べたり触ったりするのが楽です沸騰したお湯に塩を入れると、沸点が上がり、ナムルをもう少し早い時間で柔らかくシャキシャキと煮ることができます

STEP 4/10

茹でたほうれん草は素早く冷水に浸して水をすりおろしながらすすぎます。残りの残熱でほうれん草のシャキシャキ感が少なくなります

STEP 5/10

ナムル類のおいしい作り方、ナムル類はいつも強調している部分が茹でたり茹でたりすることも重要ですが、水気を切る程度によってナムルが薄くなったり、作っておいた時のしっとり感が少なくパサすることがあります水気を切ったほうれん草は両手でそっと押して水気を切ります水気を絞りすぎると水分がなく、ナムルで和えた時にパサついて荒っぽい感じがするし、だからといって水気を少なく絞ると粘り強くなり、タレが流れ味も薄くなり、早く腐ることがあります

STEP 6/10

ボウルにコチュジャン大さじ1と薄口しょうゆ0.5大さじツナ液0.5大さじ刻みネギ1大さじごま油1大さじ刻みニンニク0.5大さじ入れますツナ液を入れると旨みがいいですが、ツナ液がない場合は薄口しょうゆや花塩の代わりにしても大丈夫です

STEP 7/10

ゴマよりすりおろして入れると香ばしさが増すので軽くすりおろして大さじ1を入れ, すべての調味料をよく混ぜてほうれん草を入れます

STEP 8/10

ナムル類は水気を切る時に固まっているので、ふるってもみ和えますほうれん草ナムルの深い味がする#ほうれん草ナムルコチュジャン和え完成です

STEP 9/10

完成器に入れてからゴマをパラパラ振りかければほうれん草のナムル完成です薄口醤油やツナの液でさっぱり和えたものもおいしいですが、コチュジャンで和えたほうれん草のナムルも深い味がしておいしいです

STEP 10/10

甘くておいしいほうれん草も今が一番おいしいと思います。おいしい時に一生懸命作って食べないといけませんね今度はほうれん草スープも作って食べてみます