10K Recipe

ワイルドルッコラトマトソースリコッタチーズピザロッジ鋳鉄フライパンで作る

オーブンがなくてもフライパンや鋳鉄製のフライパンでピザを焼くことができるレシピです。自家製の生地にトマトソースを塗って乗せたい野菜、チーズをのせれば、ただ美味しいですよね。写真を見るとまた食べたくなりますね^^

2 人分

90 分以内

조이나우

材料

強力粉

200g
天日塩

2g
ドライイースト

2g
お湯

150ml
オリーブ油

15g
小麦粉

少し
ピザ

180g
パスタ

60g
ピザチーズ

70g
ルッコラ

1一握りの
リコッタチーズ

4スプーンですくう

調理順: STEP 1/21

市販のパスタソースまたは自家製トマトソース約60gを細かく挽いて準備する。

STEP 2/21

ぬるま湯150mにドライイースト2gを入れて軽くかき混ぜながらよく溶かし、約15分程度発酵する。

STEP 3/21

強力粉200gに塩2gを入れてよく混ぜた後、ふるいにかける。

STEP 4/21

小麦粉の真ん中に空間を作り、オリーブオイル15g、イースト発酵液を入れる。

STEP 5/21

スパチュラで小麦粉と液状材料を混ぜ、小麦粉が見えないまで混ぜる。

STEP 6/21

上小麦粉をふんだんに振りかけ生地をのせる。

STEP 7/21

生地が手につかず、弾力が出るまで手で生地をこねる。（約10分）

STEP 8/21

外から中に転がして丸い生地を作る。

STEP 9/21

容器にオリーブオイルをまんべんなく塗った後、生地を入れて濡れた布巾を覆う。

STEP 10/21

常温で2倍に膨らむまで発酵する。（約1時間）

STEP 11/21

上小麦粉を多めに振りかけ、生地をのせて2等分する。

STEP 12/21

丸く形を整え、両手で平たく伸ばす。

STEP 13/21

フライパンの蓋のない鋳鉄製のフライパンなので、クッキングホイルで蓋の形をあらかじめ作っておく。

STEP 14/21

鋳鉄製のフライパンを中弱火で予熱した後、ピザ生地を焼く。

STEP 15/21

かまどで焼いたようにこんがりと焼けたらひっくり返す。

STEP 16/21

あらかじめすりおろしたパスタソースをまんべんなく塗り広げる。

STEP 17/21

ピザチーズまたはモッツァレラチーズ70gをのせる。

STEP 18/21

あらかじめ作っておいたホイルの蓋をして約3分間焼く。

STEP 19/21

ピザチーズがよく溶けて、ピザ生地の下段がかまどで焼いたように焼いたように焼いてくれる。

STEP 20/21

洗浄後、水気を切ったワイルドルッコラをたっぷりのせる。

STEP 21/21

リコッタチーズスプーン4杯をのせて「リコッタチーズ&ルッコラピザ」を完成させる。

薄いフライパンにする場合、火をできるだけ弱火にしないとすぐに燃えない。