コチュジャン豚肉炒め
ふわふわして辛くコチュジャン豚肉炒めを作ってみました
4 人分
30 分以内
하나숲
材料
  • 豚肉
    787g
  • タマネギ
    1/2一切れ
  • 長ネギ
    1ea
  • 紅糖大根
    1/5一切れ
  • しょうが汁
    1T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • コショウ
    0.5t
  • ゴマの実
    1T
  • 料理酒
    1T
  • 醸造醤油
    3T
  • 砂糖
    0.5T
  • 梅液
    1T
  • 梨汁
    2T
  • コチュジャン
    2T
  • 辛唐辛子粉
    1T
調理順
STEP 1/14
野菜の手入れをしてきれいに洗って~
STEP 2/14
長ネギは斜めに切って紅糖大根は平たく切って玉ねぎも切ってください。（玉ねぎは半分だけ入れました）
STEP 3/14
豚肉は油分を少し取って準備~
STEP 4/14
まず豚肉に生姜汁とおろしにんにくを入れて~
STEP 5/14
もみもみ和えてください
STEP 6/14
残りのヤンニョムを入れて~
STEP 7/14
薬味がよく混ざるように和えてください
STEP 8/14
野菜を入れて和えてから~
STEP 9/14
ラップをして冷蔵庫に熟成させてください。（朝冷蔵庫に入れて夕方炒めました）
STEP 10/14
深型フライパンに入れて中火で蓋を開けてかき混ぜながら5分ほど炒めてから~
STEP 11/14
弱火で10分ほど蓋をして~(途中で一度かき混ぜて)
STEP 12/14
ふたを開けて~
STEP 13/14
中火でずっとかき混ぜながら スープなしで炒めてください
STEP 14/14
お皿に盛って~
*豚肉は前もも肉で準備、脂っこく、肉の食感がいいです。*すぐ炒め物をしてもおいしいですが、半日冷蔵庫で熟成させて炒めるとコクがあります
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