香ばしくて深い味の「タニシ入り味噌汁」
刺激的ではないのでよく作って食べるにも良いメニュー、味噌汁です:)
4 人分
30 分以内
먹는행복
材料
  • タニシ
    100g
  • ズッキーニ
    1/3ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • エリンギタケ
    1/2ea
  • 豆腐
    200g
  • 昆布だし
    1L
  • みそ
    2T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • 薄口しょうゆ
    1/2T
調理順
STEP 1/7
再びカタクチイワシと昆布2切れ程度を入れて出汁を出す。
STEP 2/7
お湯が沸いている間に材料を切り、にんにくのみじん切りも用意する。
STEP 3/7
冷凍庫に凍らせておいたタニシは流水で1~2回洗って準備する。
STEP 4/7
お湯が沸いて2~3分が過ぎれば昆布を先に取り出す。
STEP 5/7
あらかじめ長く煮込んだ出汁を使うのではなく、カタクチイワシはそのままもう少し煮込み、沸かしている間にスープが煮詰まるので、味噌はしょっぱすぎない程度だけ入れる。
STEP 6/7
沸騰したらカタクチイワシはすくい上げ、にんにくと準備した野菜、豆腐を入れてくれる。
STEP 7/7
上がってくる泡は取り除き、最後にタニシを入れる。 足りない味付けは薄口しょうゆか味しょうゆで合わせる。
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