＃燻製鶏もも肉料理＃熟成キムチ料理＃燻製鶏もも肉熟成キムチ蒸し作り＃鶏もも肉キムチ蒸し＃アミ
モッパンを見ていて、燻製鶏もも肉を利用してキムチチムをしたのを見ました。 アミ様ですが、サムギョプサルを入れた方がいいとは言っていましたが、生鶏を入れずに燻製鶏もも肉を入れれば私も食べられるようになると思いました。 サムギョプサルや鶏肉を入れると、 私は食べられないので。 おぉ！グッドアイテムだと思って燻製鶏もも肉を購入し、1年熟成キムチを入れて作った燻製鶏もも肉キムチチムです。 キーポイントは刻んだ生姜、ネギ、梅液です。^^
4 人分
60 分以内
강철새잎
材料
  • 鶏もも肉
    1.3kg
  • 熟成キムチ
    1/2ea
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 天然調味料
    3TS
  • 梅液
    2TS
  • 焼酎
    1TS
  • すりおろし生姜
    1ts
  • 長ネギ
    4TS
  • キムチ
    1柄杓
  • お湯
    1L
調理順
STEP 1/8
丸ごと燻製チキンです。 これを入れて1年熟成の熟成キムチと一緒に煮込まないといけませんね。
STEP 2/8
チョン·ジヒョン食品の1年熟成キムチです。 うわー、これはすごかったです。 私が作ったキムチもおいしいそうですが、これは内攻が感じられる味でした。 隣に行って作る姿を見て学びたいと思いました。 唾液腺が爆発する味というか^^
STEP 3/8
さあ、鍋に1年熟成キムチを敷きます。
STEP 4/8
そして燻製鶏もも肉を上にのせます。 燻製鶏もも肉自体に味付けがあるので、水を予想していたよりも多く入るかと思いました。
STEP 5/8
私のキムチ煮込みの核心はおろしにんにくも重要ですが、それはおろし生姜と梅エキスです。 熟成キムチが足りないようなので熟成ネギキムチも上にのせた後、にんにく、おろし生姜、梅液を入れます。
STEP 6/8
ネギをのせるといいのですが、ないので、ネギをたっぷりのせ、水と焼酎を入れて強火でぐつぐつ沸かしてから、ぐつぐつ沸騰したら中火に移しては徐々に煮詰めていきます。 そうしてこそ鶏肉でもキムチでも濃厚な味がスープに染み込みます。 味見をして絞ったら水を追加してください。
STEP 7/8
スープの色から変わりました。 とろとろになった鶏から油が出てくる感じがします。 やっぱり味が早いですね。 燻製鶏もも肉なので、そのものの簡易スープに染み出てきては酸っぱくなるようです。 2、3回目に沸かして召し上がるには、おそらくお水を追加で入れていただいた方がいいと思います。 十分に味が出た燻製鶏もも肉キムチチムになりました。
STEP 8/8
燻製の香りがする鶏もも肉と1年熟成キムチの出会い！！ 燻製鶏もも肉と熟成キムチの蒸し物完成です。 塩味が効いて、特に鶏はコシのある食感が最高ですね。 ただし、皮はぐにゃぐにゃしています。 でも、タットリタンに入る鶏も皮はこれくらいですよね。 スープからも燻煙の香りがするので、一味違った形で食べられるキムチの蒸し物でした。
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