Name: カイマクデンプン粉で作る簡単なカイマク
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 生クリーム 600g; 牛乳 100g; バター 35g; ジャガイモでんぷん 35g

10K Recipe

カイマクデンプン粉で作る簡単なカイマク

最近カフェでホットなトルコ、テュルキエ料理で牛乳の脂肪を集めて固めてクリームのように作った乳製品です

6 人分

999 分以内

동그랑

材料

生クリーム

600g
牛乳

100g
バター

35g
ジャガイモでんぷん

35g

調理順: STEP 1/12

まず、煮る鍋と秤を用意します。お正月の嘘を減らすために沸騰した中華鍋ですぐ計量します。

STEP 2/12

中華鍋に生クリーム600gを注ぎます。

STEP 3/12

バター35gも入れます。バターは煮るので、別に溶かす必要なくそのまま入れます。

STEP 4/12

牛乳100gにでんぷん粉35gを入れ、まんべんなくかき混ぜます

STEP 5/12

生クリームとバターを入れた中華鍋にでんぷんを混ぜた牛乳を入れてください

STEP 6/12

バターが溶けるまでは強火で煮込み、かき混ぜます。

STEP 7/12

バターが溶けたら弱火で減らし、かき混ぜ続けます。 10分以上かき混ぜていると硬くなります。

STEP 8/12

硬くなったら薄いフライパンに移します。沸かした後は冷蔵庫で24時間置かなければならないので、冷蔵庫に入れられる薄いフライパンに入れてあげるんです。

STEP 9/12

四角い鍋に注ぎ、最も弱い火でかき混ぜずに10分ほど煮込みます。

STEP 10/12

これでドロになったカイマクを完全に冷ましてから冷蔵庫で24時間置きます。

STEP 11/12

取り外す時は巻物のように巻きながら減らします。

STEP 12/12

これだけ食べると脂っこいです。カイマクに蜂蜜をかけてパンに塗って食べます。

でんぷんを入れて作るのは簡単バージョンなんですよ。牛乳、生クリームを入れて12時間ほど保温しておくとカイマクが作れますが、簡単バージョンで作ったものです