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にゅうめん超大ヒットレシピ。子供の休みの献立のおすすめ - そうめん1人前の量。素麺を茹でる時間

子供たちの休みが近づいています。そして小学校の休みはまたなぜこんなに長いのですか？(笑)子供たちに三食を作ってあげなければならないのに献立表でも組まなければならないのか！これからの未来が心配です ><ハハ、だからといって毎食きちんと用意できないので簡単な献立、一杯のメニューを休みの献立の合間に入れてみるつもりです:)私が休みの時や週末に作る一杯のメニューの一つはまさにチャンチグクスですこのにゅうめんはただの素麺ではありません><濃いカタクチイワシ、昆布、野菜だしに下味をつけたにゅうめんスープは、どんな調味料でも代替できない！名店よりも深い味わいが♡タレ、海苔とニラの薬味までぜひのせてレシピ通りにぜひ作ってお召し上がりください♡クレッシェンド様のレシピとマカロン夫人の動画を参考にしました:)

3 人分

60 分以内

예꿈이댁

材料

お湯

2.3L
いわし

50g
昆布

25g
長ネギ

2ea
タマネギ

1ea
焼酎

2T
塩

2t
濃口醤油

2T
砂糖

1T
濃口醤油

3T
唐辛子粉

1T
ニラ

1一握りの
塩

1少し
ごま油

少し
海苔

少し
ゴマ

指名手配の
ごま油

指名手配の

調理順: STEP 1/14

にゅうめんの核心材料であるだしを作ってみましょう鍋に水を注いで(元のレシピは2Lなのにお湯が沸いて煮詰まることを考慮して私は2.3Lを用意しました)強火で沸かしてください湯が沸いてきたらにゅうめんのだしの材料を入れます

STEP 2/14

出汁に入る材料は次のとおりですカタクチイワシ50g、昆布25g、長ネギ2台、玉ねぎ1個、焼酎2T(なければ清酒に代替)、塩2t、濃い醤油2T、砂糖1T(塩は小さいティースプーンで2tです。ご参考ください!)

STEP 3/14

材料を入れて沸騰したら鍋の蓋をして中弱火にしてさらに30分間煮込みます

STEP 4/14

30分経ったら火を消します。出汁の材料は取り出さずに少なくとも10時間~24時間そのままにしておきますが、にゅうめんのスープが深く染み出る過程なので、出汁は一日前に作っておくことをおすすめします！一日冷蔵庫で熟成させておいて取り出した出汁 :) 具はざるを得ずにろ過し、汁のみを使用します

STEP 5/14

濃い醤油3T、唐辛子粉1Tを入れてにゅうめんのタレも作っておきます

STEP 6/14

ニラ一握りはきれいに洗って沸騰したお湯でさっとゆでて準備してください

STEP 7/14

軽く茹でたニラは冷水で洗い流して水気をぎゅっと絞った後、はさみで細かく切ってください:) その後、塩1串、ごま油でもみ和えておきます

STEP 8/14

味付け海苔も壊して準備してください

STEP 9/14

出汁と薬味の材料が全部用意できたら、そうめんを茹でる番です

STEP 10/14

沸騰したお湯にそうめんを入れて3分間茹でます

STEP 11/14

茹でたそうめんは冷水で十分に洗い流してざるですくいます！

STEP 12/14

作っておいたスープをぐつぐつ煮込んで茹でたそうめんを入れて混ぜます。そうめんが冷たい状態なので麺を温めてくれる過程です

STEP 13/14

1~2分ほど吐いてくれました:)

STEP 14/14

器に麺を入れて用意したタレと薬味の海苔粉、ニラの和え物、ゴマ、ごま油をお好みでのせてくださいじゃじゃんww麺専門の店よりおいしいにゅうめん完成です♡