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焼肉屋ネギの和え物万能サンチュの浅漬けネギのタレレシピ

肉を食べる時にサムを包んで食べることも重要ですが、おいしいネギやサンチュの和え物もとても重要です！多分サムをおいしく包んで食べていて、思わずサムを包まずに取り皿にあるネギの和え物やサンチュの和え物に軽く肉をのせて食べていた経験、皆さんあると思います^^ さわやかで辛く和えておけば、お肉1人前の食べ物を2分も食べさせてくれる！サンチュ、ネギ、玉ねぎ、どこにでもよく似合うネギの和え物、サンチュの浅漬けソースをお教えします

3 人分

20 分以内

두율이아빠

材料

サンチュ

10一切れ
長ネギ

1ea
タマネギ

1/2ea
唐辛子粉

1.5スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
濃口醤油

1スプーンですくう
いわしの魚醤

1スプーンですくう
梅液

1スプーンですくう
醸造酢

1スプーンですくう
刻んだニンニク

1/4スプーンですくう
コチュジャン
ごま油

1スプーンですくう
ゴマの実

1/3スプーンですくう

映像

調理順: STEP 1/19

サンチュの手のひらくらいの大きさのものを10枚用意します。重さは大体70gです。

STEP 2/19

サンチュは冷水に10~20分浸して垢を少しふやかしてから軽く洗ってください。

STEP 3/19

もう少しきれいに洗いたい場合は、水に浸す時にお酢を1~2スプーン入れてください。

STEP 4/19

洗ったサンチュは水気をできるだけ取ってください。サンチュに水気が多いと、後でタレが薄く感じられ、スープがポロポロ流れることがあります。

STEP 5/19

長ネギ1本、およそ80gを長めに包丁で千切りにしたり、千切りにしたり、スーパーで売っている千切りネギを買えばいいです^^ 長ネギの代わりにサンチュを同量用意してサンチュの外側で楽しんでもいいです。

STEP 6/19

玉ねぎは中半分、大体100g程度を薄く千切りにしてください。

STEP 7/19

水気を切ったサンチュは2~3cm間隔で切ってください。

STEP 8/19

もし長ネギが辛すぎるものが出たら、冷水に5~10分漬けて辛さを少し抜いてから使用してください。長ネギも水に浸したら、水気を最大限落とさなければなりません。

STEP 9/19

タレはタレ材料に表記された材料を分量だけ入れてください。計量は自宅で使用するスプーンと重さで表示しました。 Table Spoonではないので注意してください。

STEP 10/19

タレに長ネギと玉ねぎを先に入れてまんべんなく混ぜてください。比較的息切れの少ない材料を先に混ぜて少しでもサンチュの息を長く生かそうとするんです^^~ もちろん面倒でしたらサンチュも全部入れて和えてください。

STEP 11/19

サンチュも入れてまんべんなくよく混ぜてください。

STEP 12/19

どうですか~よく和えてますよね^^ もしたくさん作っておいて使うなら、ごま油は抜いて作った後、和える直前にごま油を入れてこそ香ばしいごま油の香りをまともに生かすことができます。

STEP 13/19

浅漬けキムチにお肉が欠かせませんよね^^ お肉のおいしい焼き方を教えます！強火で熱したフライパンに肩ロースまたはサムギョプサルをのせてください。

STEP 14/19

塩は好みに合わせて振りかけ、肉はフライパンがスタンの時は伸びないように少しずつ振る程度だけして、ひっくり返さずにそのままじっとしておいてください。

STEP 15/19

そして大体2~3分ほど経つと写真のように肉の側面に肉が焼けてくるのが見えます。肉の厚さによって違うと思いますが、大体2/3くらいが上がってきたら

STEP 16/19

その時ひっくり返してくだされば肉が程よく焼けているはずです！ひっくり返した後、前面に火を通した時間より2/3程度だけもっと焼いてください。

STEP 17/19

そして、肉を食べやすく切ってから中まで完全に火を通します。

STEP 18/19

お肉をあちこち混ぜずにフライパンが熱くなるまで待ってからウォックをすると油が跳ね上がりガスの火に会ってこうやって~ 肉に火の香りもつけることができます！

STEP 19/19

おいしく焼いた肉をサンチュキムチと一緒においしく召し上がってみてください~