Name: じゃがいもの煮付け 壊れないもちした辛い赤いじゃがいもの煮付け
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: ジャガイモ 3ea; 青唐辛子 2ea; オリゴ糖 2TS; ニンニク 1TS; 濃口醤油 2TS; 料理酒 1TS; 唐辛子粉 1TS; ごま油 1TS; ゴマの実 1/2TS

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じゃがいもの煮付け壊れないもちした辛い赤いじゃがいもの煮付け

たくさん出てくるジャガイモで壊れない辛いジャガイモ煮付けを作りました

3 人分

15 分以内

동그랑

材料

ジャガイモ

3ea
青唐辛子

2ea
オリゴ糖

2TS
ニンニク

1TS
濃口醤油

2TS
料理酒

1TS
唐辛子粉

1TS
ごま油

1TS
ゴマの実

1/2TS

調理順: STEP 1/13

ジャガイモの真ん中の大きさ3つは角切りにします

STEP 2/13

角切りしたジャガイモは水で2回ほど洗ってでんぷんを抜きます。

STEP 3/13

炒めるフライパンに洗ったじゃがいもを入れ、オリゴ糖大さじ2を入れて10分ほど漬けます。

STEP 4/13

10分ほどオリゴ糖に漬けたので水分がかなり多くなりました。食べ物は捨てずにそのまま煮詰めてくれるんです。

STEP 5/13

オリゴ糖に漬けたジャガイモは蓋をして弱火で7、8分ほど煮込みます。

STEP 6/13

青陽唐辛子2個は薄切りにします。

STEP 7/13

じゃがいもを弱火で8分ほど火を通すと、じゃがいもがほとんど火が通って水気も煮詰まりました。

STEP 8/13

にんにく大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理大さじ1を入れて味が染み込むように炒めます。

STEP 9/13

スープが煮詰まるように炒めます

STEP 10/13

簡易背面唐辛子粉大さじ1を入れてまんべんなく混ぜます。

STEP 11/13

ごま油大さじ1、ゴマ大さじ1、切っておいた青陽唐辛子を入れます

STEP 12/13

まんべんなく混ぜます。

STEP 13/13

辛い赤いジャガイモ煮付け完成です。

じゃがいもを切ってオリゴ糖に漬けて炒めるとじゃがいもが壊れずもちもちになります。