Name: もやしの和え物の作り方(もやしの和え物)
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 宿主 253g; にんじん 36g; お湯 200ml; 塩 0.2TS; 長ネギ 10g; 刻んだニンニク 0.2TS; マグロ液 0.6TS; ごま油 1TS; 塩 2少し; ゴマの実 少し

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もやしの和え物の作り方(もやしの和え物)

普通はもやしの和え物のナムルのおかずを作る時、色のある副材料を入れずに和えますが、今回はおいしそうに色のある材料を入れてもみ混ぜて作ってみました。（大さじ:ご飯スプーン基準です。）

3 人分

15 分以内

써지니

材料

宿主

253g
にんじん

36g
お湯

200ml
塩

0.2TS
長ネギ

10g
刻んだニンニク

0.2TS
マグロ液

0.6TS
ごま油

1TS
塩

2少し
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/15

頬にもやしが浸かるほどの水を受けた後、もやしが壊れないように優しく手で振りながら4回ほど水を変えながら洗浄した後、ざるに入れておきます。

STEP 2/15

にんじんは約2~3mmくらいの厚さに千切りにして準備します。

STEP 3/15

長ネギはざくざく切って準備し、にんにく大さじ0.2を用意します。

STEP 4/15

鍋にもやしを先に入れ、もやしの上に千切りにしたにんじんをのせます。

STEP 5/15

水200mlと塩大さじ0.2を入れ、塩がよく溶けるようにかき混ぜます。

STEP 6/15

塩がよく溶けたら、鍋に塩水を入れ、もやしとにんじんを茹でます。

STEP 7/15

蓋をしてガス火を強火で茹でて、蓋の外に湯気が立ち始めたら、ガス火の中間火の状態で6~7分ほどもやしを茹でます。

STEP 8/15

時間が経過した後、茹でたもやしをかき混ぜた後、すくってざるに入れて水気を切ります。

STEP 9/15

水気を切ったもやしをボールに入れた後、使い捨て手袋をはめてもやしとにんじんに残っている熱気をかき混ぜながら冷やします。

STEP 10/15

もやしの熱気が冷めたら、ざくざく切った長ネギとにんにく大さじ0.2を入れます

STEP 11/15

まぐろ液大さじ0.6を入れます。

STEP 12/15

ごま油大さじ1を入れます。

STEP 13/15

もやしとにんじんにタレがまんべんなく染み込むようにもみ混ぜます。

STEP 14/15

味見をして薄味に感じたら塩を2本ぐらい入れてまたもみ混ぜます。（もやしを塩水でゆでたので味はほぼ合いそうです）

STEP 15/15

最後にゴマをさらさらかけた後、和えるともやしの和え物ともやしのレシピもやしの作り方完成です。

▶もやしは水でただ茹でるより塩水を作って少しだけ入れてゆでるともやしに味が染み込みながら柔らかくゆでることができます。 ▶マグロの液の代わりにイカナゴの魚醤やいわしの魚醤を入れても構いません。