鮭丼作りの味付け鮭丼のレシピ
サーモンはそのまま食べてもおいしいし、スモークサーモンを食べてもおいしいですが、サーモンの醤油漬けを作るともっとおいしいです！！！ 鮭丼は2つの方法がありますが、超スピードの方法である生鮭と醤油タレを煮込んで食べる鮭丼があり、鮭に醤油タレを煮込んでから1日熟成させて食べる方法があります。 今日は一日熟成させて食べる鮭の醤油漬けを作ってみましょう！！！
6 人分
20 分以内
용주부
材料
  • 鮭
  • タマネギ
    3ea
  • レモン
    2ea
  • ニンニク
    10ea
  • 長ネギ
    1一切れ
  • わさび
  • お湯
    1
  • 醤油
    1
  • 砂糖
    0.8
  • 料理酒
    0.5
調理順
STEP 1/9
サーモンは2パック購入しました。 1パック865g、2パック1600gなので、大家族がお腹いっぱい食べられる量です。 鮭の醤油漬けは冷蔵庫に長く置いて食べると油が出て美味しくないです。 二日以内に食べる量だけ購入してサーモンジャンを作ることをお勧めします
STEP 2/9
サーモンは食べやすく切って準備してください
STEP 3/9
玉ねぎ2つは千切りにして準備し、ニンニクは斜め切りにして準備します。 ボウルに玉ねぎとニンニクを敷きます。
STEP 4/9
切った鮭を玉ねぎの上に乗せ、また玉ねぎをのせます
STEP 5/9
このような過程を繰り返します。 ボウルに詰め込んだ後、レモンを準備します。
STEP 6/9
サーモンの最後にレモンを敷いて準備します。 すべてのサーモンが順番によく準備した後、醤油タレを準備します。
STEP 7/9
水 : 醤油 : 砂糖 : 料理酒 = 1:1:0.8:0.5 サーモンの量に合わせて水と醤油砂糖を用意すると良いです。 醤油に玉ねぎ、ネギ、ニンニクを入れてぐつぐつ煮ます。 醤油タレを冷やして玉ねぎ、ネギ、ニンニクを抜いて醤油だけサーモンに注いで冷蔵庫で一日熟成します。
STEP 8/9
レモンの香りがほのかにして醤油の塩味が本当においしい鮭の醤油漬けが出来上がりました。
STEP 9/9
一日熟成した後、鮭丼を作って食べると本当においしいです。 ご飯は冷やしてからサーモンをのせた方がいいし、わさびと玉ねぎをのせて食べるともっとおいしいですよ。
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