サムゲ鶏粥で栄養補給一杯の献立作り
伏日に用意してみるステミナ食のお粥とサムゲ鶏粥のレシピ
4 人分
90 分以内
감성우먼
- 材料
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鶏肉1ea
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ニラ1カップ
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にんじん1/4ea
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カボチャ1/3ea
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タマネギ1/2ea
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椎茸3~4ea
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鶏肉スープ8~10カップ
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塩少し
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コショウ少し
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ごま油1TS
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もち米玄米1カップ
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白米1カップ
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参鶏湯の材料1荷造りする
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タマネギ1/2ea
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長ネギ1ea
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ニンニク4一切れ
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ナツメ5ea
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お湯넉넉하ea
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- 調理順
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STEP 1/8サムゲ鶏粥作り 最初は鶏を茹でて水炊きから準備 サムゲタン用鶏は素焼きで一度煮込んで不純物を除去し、薬剤1パックと一緒に鍋に入れて強火で15分中火で10分弱火で10分煮込む
STEP 2/8鶏だけをすくい上げて身をほぐして準備します 野菜は細かく刻むように切って準備し、シイタケは乾いたものを使って水に浸してふやかして使用し、もち米と白米は洗って1時間以上ふやかしておいてください
STEP 3/8鍋にふやかしておいた米とごま油大さじ2を入れて中火でよくかき混ぜながら炒める
STEP 4/8米が透明になったらダシを入れます。4人前なのでダシを多めに注いでくれました よくかき混ぜながら煮る
STEP 5/8米粒が広がり始めたらニンジン。- タマネギ。 - カボチャ。- ニラ。- シイタケの順に入れて煮る。 コショウを少し入れて中火で5分煮て弱火にして煮る
STEP 6/8塗っておいた鶏肉を入れて煮込む。底に焦げ付かないようによくかき混ぜる。スープが足りなければもう少し追加します あと3~5分煮ると完成
STEP 7/8サムゲ鶏粥完成
STEP 8/8サムゲ鶏粥をたっぷり盛って、塗っておいた鶏肉をのせます
煮た鶏スープを多めに用意して使用し、鶏粥の濃度に合わせて出汁の量を調節してください
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