Name: なす炒めの作り方(豚肉の誓いの肉なす炒め)
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: ナス 233g; 豚肉のみじん切り肉 107g; 長ネギ 20g; 刻んだニンニク 1TS; お湯 100ml; ブドウ種子油 1TS; 豆板長 1TS; 濃口醤油 1.4TS; オリゴ糖 1TS; 唐辛子粉 0.6TS

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なす炒めの作り方(豚肉の誓いの肉なす炒め)

豚肉のナス炒めレシピに豚肉のみじん切り肉を入れると、肉の歯ごたえと豆板醬のタレがナスと意外によく合うので、ナス料理のナス炒めを作る時によく活用すると良いと思います。(大さじ1:ご飯·スプーン基準)

3 人分

10 分以内

써지니

材料

ナス

233g
豚肉のみじん切り肉

107g
長ネギ

20g
刻んだニンニク

1TS
お湯

100ml
ブドウ種子油

1TS
豆板長

1TS
濃口醤油

1.4TS
オリゴ糖

1TS
唐辛子粉

0.6TS

調理順: STEP 1/14

ナスは流水でこすって洗浄した後、水気を切って準備します。

STEP 2/14

洗浄した枝は3等分に切り、食べやすい厚さに切ります。

STEP 3/14

豚肉のみじん切り肉107gとにんにく大さじ1、長ネギ20gは十字で切り込みを入れて細かく切って準備します。

STEP 4/14

炒めパンに豚肉のみじん切り肉、にんにく、長ネギ、ぶどう種油大さじ1を入れます。

STEP 5/14

ガス火の中火状態で豚肉が熟した色に変わるまでかき混ぜながら炒めます。

STEP 6/14

豆板醬大さじ1を入れます。

STEP 7/14

濃い醤油大さじ1.4を入れます。

STEP 8/14

唐辛子粉大さじ0.6を入れます。

STEP 9/14

オリゴ糖大さじ1を入れます。

STEP 10/14

豚肉にナス炒めのタレの色がまんべんなく染み込むようにかき混ぜながら炒めます。

STEP 11/14

ナスを入れ、ガスコンロの中火状態でナスにナス炒めのタレ色が染み込むようにかき混ぜます。

STEP 12/14

水100mlを入れてかき混ぜます。

STEP 13/14

豚肉のナス炒めのスープがぐつぐつ煮えたら、蓋をして中火の状態で3分ほど煮込みます。

STEP 14/14

3分後、蓋を開けてナス炒めのスープがしっとりと残っているほど煮込んでいたらナス炒めの作り方豚肉のナス炒め完成です。(スープがもう少し残っている場合はスープをもっと煮詰めて味を見て薄く感じたら塩や濃口醤油を少し加えて好みに合わせて味を調えます。甘みはオリゴ糖で合わせてください

▶豆板醬がない場合はコチュジャンと家味噌を2:1の割合で混ぜた後、大さじ1ほど入れてください。