STEP 1/14
鶏の余計な脂肪を取り除いてください。 鶏のコンジ除去!
STEP 2/14
手羽先をハサミで切って鶏皮を剥きます。 私は鶏料理をする時、鶏の皮を取って料理をします
STEP 3/14
喉の周りの油分もなくしてください。 脂を取り終わったら、内臓を取り除いた鶏の内側を流水できれいに洗ってください。
STEP 4/14
鶏の手入れをした後、沸騰したお湯で鶏を茹でてあげます。 面倒でも水炊きサムゲタンを作る前に作れば、鶏特有の臭みを抑えてくれるし、悪い油も少しでも除去できます。
STEP 5/14
圧力炊飯器に漢方薬材を入れてニンニクは丸ごと入れてください。 にんにくはたくさん入れるほどいいです。 長ネギを一本大きく切って入れてください。
STEP 6/14
圧力炊飯器に水を入れてくださるんですが。 安全線まで水を注ぎ、釜に材料をいっぱい入れません。
STEP 7/14
塩半分を入れて下味をつけてください。 圧力炊飯器のふたをしてください。
STEP 8/14
圧力炊飯器の水炊き 圧力炊飯器の時間 1. 蓋をして強火加熱を追加すると強火で5分 2. 中弱火で15分 地鶏15分 霊鶏鶏10分 3. 灸10分
STEP 9/14
圧力炊飯器の時間に合わせて加熱し、蒸してから10分後に圧力炊飯器を必ず重りを反らしてください。 ※ 湯気が完全に抜けた後、ふたを開けなければなりません!
STEP 10/14
ニラの根っこから水に浸して優しく振りながらニラの土や異物を取り除いてください。 茎の部分を掴んでゆらゆら2~3回洗ってください。
STEP 11/14
ニラ、にんじんを細かく刻んでください。
STEP 12/14
圧力炊飯器の水炊きゆで汁を別々に煮る鍋に入れてください。 鶏のゆで汁に冷や飯を2杯入れて、途中でご飯が焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込んでください。
STEP 13/14
ご飯が柔らかく広がり、スープが減ったら切っておいたニラ、にんじんを入れてください。
STEP 14/14
塩を少し入れて味を調えてください。 にんじんが焼けるまで煮込めばサムゲタンのお粥完成!
すべすべ鶏肉を塗って鶏粥に入れて召し上がってもいいですよ。 地鶏の身を塗って塩につけて食べて、鶏粥に鶏の身を入れて一緒に召し上がってみてください。 地鶏一羽で4人家族が食べるには量が足りません! 鶏粥まで作ってしっかり夏のスタミナ食を楽しみました。 そしてニラの和え物を添えて食べると夏のスタミナ食が完璧です!